Molly Watson
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 60 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 60 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 231mg | dix% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les graines de cumin et un soupçon de vinaigre font du chou rouge pointu et coloré un délicieux et bel ajout à tout repas d'automne ou d'hiver.
Remarque: Utilisez du vinaigre de vin de riz non assaisonné (le type "assaisonné" a ajouté du sel et du sucre) dans cette recette ou un autre vinaigre doux, comme le vinaigre de cidre.
Ingrédients
- 1 tête de chou rouge
- 1 cuillère à café d'huile végétale ou d'olive
- 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, et plus encore au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz non assaisonné ou de vinaigre de cidre, et plus encore au goût
Étapes pour réussir
Retirez et jetez les feuilles extérieures du chou. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le chou en deux dans le sens de la longueur (à travers le cœur). Découpez et jetez le noyau. Posez le chou côté coupé et coupez-le aussi finement que possible (vous pouvez également utiliser une mandoline si vous en avez une à portée de main). Mettez le chou de côté.
Dans une grande sauteuse ou une casserole moyenne, chauffer l'huile et les graines de carvi à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les graines grésillent. Ajoutez le chou et le sel. Cuire en remuant pour tout combiner.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit flétri et tendre à la morsure, environ 15 minutes. N'hésitez pas à cuire le chou plus longtemps - jusqu'à 30 minutes - si vous le voulez extra-tendre.
Saupoudrez le chou de vinaigre. Goûtez et ajoutez plus de sel et de vinaigre, si vous le souhaitez. Servir le chou chaud ou tiède.
Balises de recette:
- Côté végétarien
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
