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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: Donne 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 136 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 136 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| 317 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les choux de Bruxelles sont sautés pour faire ressortir leur saveur de noix, puis mélangés avec des noix pour un plat d'accompagnement simple en automne ou en hiver dans cette recette rapide et ultra-saine. Ce plat est bon chaud ou chaud et peut être conservé au chaud jusqu'à une heure en le couvrant simplement de papier d'aluminium et en le mettant de côté dans une cuisine chaude. Comme la recette est également facile à doubler ou à tripler, elle constitue un excellent ajout à la table des fêtes.
Ingrédients
- 1 livre de choux de Bruxelles
- 1/3 tasse de noix (hachées)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou d'huile)
- 1/2 cuillère à café de sel (sel de mer fin préféré)
- En option: huile de noix * pour bruiner
Étapes pour réussir
Coupez et jetez les extrémités des choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures plus foncées. Couper les gros choux de Bruxelles en deux ou en quatre, en ne laissant que les plus petits et les plus tendres germes entiers. Vous voulez que tous les germes ou les germes coupés soient à peu près de la même taille afin qu'ils cuisent uniformément. Mettez de côté les pousses parées et préparées.
Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter les noix dans la poêle sèche et chaude et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles commencent à griller, environ 3 minutes. Ils continueront de griller une fois que vous les aurez retirés du feu, alors retirez-les avant qu'ils ne soient aussi sombres que vous le souhaitez. Transférer les noix dans un plat et réserver.
Remettre la poêle à feu moyen-élevé et faire fondre le beurre ou chauffer l'huile. Agiter la poêle pour enrober le fond de beurre ou d'huile. Ajouter les choux de Bruxelles, le sel et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et régulier et laisser cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient vert vif et tendres presque tout le long, de 3 à 5 minutes selon la taille des germes.
Découvrir et continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et commencent à dorer, environ 3 minutes. L'eau devrait également être évaporée à ce point également. Ajouter les noix et mélanger pour combiner.
Transférer les choux de Bruxelles dans un plat de service et arroser d'huile de noix, si vous le souhaitez. Servir chaud ou tiède. Couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium pour garder au chaud jusqu'à une heure, si désiré. Si vous tenez chaud, attendez de servir pour arroser d'huile de noix.
Pointe
- L'huile de noix et l'huile de noix grillée ajoutent toutes deux une saveur extraordinaire et conviennent particulièrement bien aux plats terreux et aux noix. Comme toutes les huiles, elles ne durent pas éternellement et, comme la plupart des huiles de noix, elles ont une durée de conservation plus courte que beaucoup de gens ne le pensent. Achetez des huiles de haute qualité dans des magasins ou des vendeurs à fort chiffre d'affaires (vous ne voulez pas d'une bouteille d'huile de noix posée sur une étagère depuis quelques années!) Et stockez les bouteilles ouvertes dans le réfrigérateur. Sentez toujours les huiles de noix avant de les utiliser - elles devraient sentir comme les noix dont elles sont issues. Si vous attrapez une odeur légèrement désagréable, l'huile est devenue rance et doit être jetée.
Balises de recette:
- Choux de Bruxelles
- plat d'accompagnement
- américain
- Noël
