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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 199 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 199 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| 81 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 141mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe froide au concombre bulgare est préparée avec du yaourt, des noix et de l'aneth. Il s'agit d'une offre estivale rafraîchissante sans cuisson qui peut également être laissée plus épaisse et servie comme trempette. C'est un excellent moyen de se rafraîchir après une journée d'été particulièrement chaude.
Ingrédients
- 1 gros concombre (pelé, épépiné et haché)
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse plus 1/2 tasse de noix
- 2 tranches de pain (pain blanc sans croûte d'un jour, coupé en morceaux)
- 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou de noix ou d'huile d'olive)
- 1 1/2 tasse de yaourt
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron (ou au goût)
- 1/2 tasse d'eau (froide)
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Garniture: aneth frais
Étapes pour réussir
À l'aide d'un robot culinaire (ou de mortier et pilon, si désiré), réduire l'ail en purée, le sel, 1/4 tasse de noix et le pain. Ajouter lentement l'huile dans la pousse des aliments et mélanger jusqu'à homogénéité.
Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer le yogourt, le concombre et le jus de citron. À ce stade, le mélange peut être servi comme trempette. Sinon, pour la soupe, ajoutez de l'eau et laissez en morceaux ou en purée jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Verser la soupe dans des bols réfrigérés et garnir de 1/2 tasse de noix hachées grossièrement, d'un filet d'huile et d'aneth frais.
Balises de recette:
- soupe
- apéritif
- européen de l'Est
- été
