L'épicéa / Molly Watson
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 53 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 53 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 292 mg | 13% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est l'un de ces plats à la fois extrêmement simple et savoureux. Il s'agit d'une cuisson douce pour amadouer la nature douce des poireaux et les rendre extrêmement tendres. La longue cuisson vous permet d'utiliser les verts de poireaux plus durs si souvent jetés en cuisine.
Cela fonctionne bien comme une salsa savoureuse ou chaude avec du poulet rôti ou grillé, ou le badigeonner sur du poisson grillé.
Comme tant de plats simples, il est également mûr pour l'expérimentation et la personnalisation. Ajoutez du poivre noir, un peu de piment, une touche de vinaigre ou tout ce qui vous plaît.
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer (fin)
Étapes pour réussir
Coupez et jetez les extrémités des poireaux. Coupez et jetez toutes les extrémités séchées ou brunies des verts de poireaux. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les couper en travers en morceaux de la taille d'une bouchée. Vous pouvez utiliser les parties vert foncé du poireau; hachez le tout, en vous débarrassant simplement des extrémités dorées ou séchées.
Mettez les poireaux dans un grand bol et couvrez d'eau froide. Agitez les poireaux pour déloger toute saleté ou gravier. Si vous avez remarqué de grosses touffes de sable lorsque vous hachiez les poireaux, il est maintenant temps de vous assurer que cela se rince. Laissez les poireaux reposer quelques minutes pour que la saleté et le sable se déposent au fond du bol.
Dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-élevé, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Soulevez les poireaux hors de l'eau et ajoutez-les à la poêle. Ne pas égoutter les poireaux dans une passoire, car cela rejettera la saleté sur les poireaux.
Saupoudrer les poireaux avec le sel et mélanger pour combiner.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire en remuant toutes les 5 minutes environ jusqu'à ce que les poireaux soient suprêmement tendres, de 30 à 40 minutes au total.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu dans les poireaux. Servir chaud ou tiède.
Balises de recette:
- poireaux
- Côté légumes
- plat d'accompagnement
- français
