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- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 cocktail
Le téléphérique est un excellent rhum aigre. Le cocktail a été créé par Tony Abou-Ganim, le mixologue moderne , et est considéré par beaucoup comme un classique moderne. C'est certainement une boisson que les barmans devraient connaître.
Le nom de la boisson a été inspiré par les pistes du téléphérique près de la Starlight Room à San Fransisco où Abou-Ganim a créé le cocktail pour la première fois.
Il s'agit d'une recette de cocktail très simple et ne nécessite que trois ingrédients. C'est également l'une des boissons les plus chics que vous trouverez avec Captain Morgan, ce qui rendra les fans du célèbre rhum épicé très heureux.
Le téléphérique est une boisson aigre et vous remarquerez que cette recette utilise des parts égales de rhum épicé et de citron aigre. Les deux se compensent et le mélange aigre comprend du sirop simple. Entre cela et le curacao, il y a une belle douceur pour mettre la boisson en parfait équilibre.
Il est assez intéressant de voir comment tous ces éléments contrastent et se complètent en même temps.
C'est un cocktail au rhum qui peut fonctionner en toute occasion. Il peut vous réchauffer par une soirée froide après le travail ou vous rafraîchir après une chaude journée au soleil. C'est une boisson parfaite et je recommande de suivre exactement sa recette pour avoir un vrai avant-goût de ses intentions.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de rhum Captain Morgan Spice
- 3/4 once Marie Brizard Orange Curaçao
- 1 1/2 onces de citron aigre * (recette ci-dessous)
- Garniture: spirale d'écorce d'orange
- Garniture: sucre extrafin pour anulingus
Étapes pour réussir
Garnissez un verre à cocktail réfrigéré de sucre.
Versez les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de glace.
Bien agiter.
Passer dans le verre préparé.
Garnir d'une spirale d'écorce d'orange.
Recette gracieuseté: Tony Abou-Ganim
The Sugar Rim
Il est important d'utiliser du sucre superfin lors du rebord d'un verre. Ce sucre granulé que vous utilisez tous les jours dans la cuisine ne colle pas aussi bien car les cristaux sont plus gros.
Pointe
Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire pour transformer le sucre granulé en sucre superfin!
Abou-Ganim fait une brève référence à la cannelle-sucre sur son site Internet. C'est un bel ajout très agréable. Pour ajouter cette touche spéciale, mélangez simplement la cannelle moulue avec votre sucre avant de l'appliquer sur la jante.
Comment faire du citron frais
La recette d'Abou-Ganim appelle à un citron aigre frais. Il est très facile à préparer et se concentre sur le citron plutôt que sur la combinaison citron-lime utilisée dans le mélange aigre standard.
Bien que le mélange aigre moyen fonctionne, ce citron aigre est fortement préféré pour un téléphérique.
1 partie de sirop simple
2 parts de jus de citron frais
Mélanger les ingrédients dans un récipient hermétique et bien agiter.
Conseils de mélange aigre:
Faites un lot aussi petit ou grand que vous le souhaitez.
Par exemple: Pour faire 1 tasse de citron aigre, mélangez 1/2 tasse de sirop simple avec 1 tasse de jus de citron. Cela fera environ 5 téléphériques.
Le citron moyen donne environ 1 3/4 onces de jus. Vous aurez besoin d'environ cinq citrons pour 1 tasse de citron aigre. Nous vous recommandons d'utiliser un presse-agrumes manuel ou électrique pour en faciliter le travail.
Quelle est la force du téléphérique?
En utilisant les mesures et les marques exactes pour lesquelles le téléphérique a été conçu, nous pouvons estimer ce cocktail à environ 18% ABV (36 preuves).
Balises de recette:
- Cocktail au rhum
- américain
- fête
- boisson
