L'épicéa / Anita Schecter
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 83 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 83 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| 164 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 107mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les tomates ont bon goût par elles-mêmes, mais lorsqu'elles sont évidées, remplies d'une farce au fromage et cuites au four, elles deviennent alors quelque chose de vraiment spécial. Les tomates de fin d'été sont parfaites pour cette recette, mais cette technique est également un excellent moyen d'utiliser des tomates hors saison, car le remplissage et la cuisson aideront à leur donner un coup de fouet.
Techniquement, n'importe quelle taille de tomate qui peut être raisonnablement remplie conviendrait parfaitement à cette recette. En fait, farcir de petites tomates cerises, bien que difficile, serait probablement très amusant comme collation. Mais pour cette recette, les tomates de vigne ont une taille idéale.
Les tomates de vigne, également connues sous le nom de tomates en grappe, sont cultivées dans des serres et se trouvent généralement dans les supermarchés. Ils ont une belle couleur rouge, leurs tiges sont intactes et elles ont tendance à être de taille uniforme, ce qui les rend idéales pour cette recette. Malgré leur nom, ils ne sont pas techniquement mûris sur la vigne mais plutôt cueillis lorsqu'ils commencent à changer de couleur. Néanmoins, ils ont tendance à avoir un bon arôme de tomate et sont de grande taille pour la farce.
Les tomates peuvent être farcies de viande comme le bœuf ou l'agneau haché et le riz assaisonné pour un plat plus copieux, mais ces tomates au fromage sont un plat d'accompagnement impressionnant pour tout festin. Les quatre fromages utilisés ici - le cheddar aromatisé vieilli, la fontina aux noix et à la crème, le parmesan salé et la mozzarella fondue sucrée - vont tous parfaitement ensemble. Associées à la chapelure pour une excellente garniture croustillante, ces tomates au fromage sont difficiles à résister. Servir avec du steak grillé, du poulet au four ou du poisson grillé.
Comment sélectionner et cuire les tomates
Ingrédients
- 6 tomates mûres sur la vigne (capables de s'asseoir droit)
- 2 cuillères à soupe de cheddar fort (râpé)
- 2 cuillères à soupe de fromage fontina (râpé)
- 2 cuillères à soupe de parmesan (ou fromage romano, râpé)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de chapelure panko (assaisonnée)
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella (râpé)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 375 F. Préparez une plaque à pâtisserie en tapissant de papier parchemin.
Coupez le quart supérieur de chaque tomate. Ensuite, à l'aide d'une cuillère (une cuillère à pamplemousse dentelée serait idéale si vous en avez une), évider le noyau et les graines, mais assurez-vous de laisser des parois suffisamment épaisses pour que la tomate ne s'effondre pas dans le four.
Mélanger la fontina râpée, le cheddar, le parmesan ou le romano, l'huile d'olive, la chapelure panko assaisonnée et le persil haché dans un bol. Remuer jusqu'à ce que l'huile d'olive recouvre tous les autres ingrédients.
Remplir chacune des tomates du mélange et garnir de fromage mozzarella râpé.
Placer les tomates farcies sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit légèrement doré.
Servez chaud et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
