Aliments contenant des produits laitiers cachés

Céréales et barres de céréales en boîte

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Plus de céréales en boîte que vous ne le pensez jamais contiennent en fait une certaine forme de produits laitiers, même des «aliments diététiques» et des «céréales naturelles». Habituellement, ceux-ci contiendront de la caséine, du lait écrémé en poudre ou des protéines de lactosérum ou des isolats de protéines de lactosérum. Ces produits indiqueront en gras quels allergènes sont présents à l'intérieur, à savoir le lait, les noix et le soja, pour faciliter la numérisation des étiquettes. Si vous préférez simplement faire vos propres céréales sans produits laitiers, vous pouvez essayer du muesli grillé et du quinoa végétalien.

Mis à part les variétés évidentes de «yaourt», de nombreuses barres de céréales contiennent également une forme de produits laitiers, généralement de la matière grasse, de la caséine, du lait en poudre ou du lactosérum. Bien qu'il existe des variétés sans produits laitiers, vous pouvez également essayer de préparer certaines de vos propres barres de céréales sans produits laitiers pour les petits déjeuners en déplacement.

Chapelure préparée

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Il est facile de penser que la chapelure est simplement du pain séché et moulu, mais la chapelure préparée contient le plus souvent une certaine forme de produits laitiers, que ce soit de la matière grasse, de la caséine, du lait en poudre, du lactosérum ou une combinaison. Une solution facile et délicieuse consiste à remplacer les variétés de chapelure préparées traditionnelles par de la chapelure panko, qui est généralement non seulement sans produits laitiers, mais aussi à faible teneur en sodium. Vous pouvez également faire de la chapelure à partir de pain sec sans produits laitiers d'un jour simplement en émiettant le pain avec vos mains.

Pains à sandwich transformés

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Le pain sandwich transformé, à la fois blanc et blé, contient souvent de la caséine, du lactosérum ou du lait écrémé en poudre et parfois les trois. Bien qu'il y ait des exceptions, c'est une bonne idée de chercher du pain sandwich qui se trouve dans la section réfrigérée ou congelée de votre épicerie locale, comme le pain Ezekiel, car ceux-ci contiennent rarement des produits laitiers et sont délicieux! Si vous êtes si enclin, vous pouvez faire votre propre pain sans produits laitiers, comme un pain de soda irlandais.

Pains rapides

L'épinette

Le pain rapide, comme la banane, le maïs et la citrouille, contient presque toujours du beurre et du lait. Bien que certaines variétés transformées ne contiennent pas de beurre, elles contiennent généralement des isolats de protéines de lactosérum et du lait écrémé en poudre. Généralement, si le pain rapide n'est pas laitier, il sera annoncé comme tel. Ce qui est bien avec le pain rapide, cependant, c'est qu'il est en fait "rapide" à faire et "rapide" à cuire, comme un pain aux bananes végétalien ou un pain aux courgettes.

Pains à la levure

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Bien que de nombreux pains à la levure ne contiennent généralement pas de produits laitiers dans leur pâte réelle, comme le pain français et le levain, les boulangers cuisent souvent ces pains dans des moules beurrés ou brossent les croûtes avec du beurre pendant la cuisson. Et la seule façon d'être vraiment sûr que cela a été le cas est de demander au boulanger.

Il existe cependant de nombreux pains à la levure qui contiennent presque toujours des laiteries, tels que Babka, biscuits, brioche, pain à la cannelle et croissants. Bien qu'il soit rare de rencontrer ces produits sans produits laitiers, il est possible de les rendre sans produits laitiers, ainsi que très satisfaisants lorsqu'ils sortent du four, même un biscuit rapide sans produits laitiers.

Craquelins

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Les craquelins achetés en magasin contiennent presque toujours du beurre, de la matière grasse ou de la poudre de lait écrémé, bien que certaines entreprises naturelles et biologiques aient commencé à produire des alternatives non laitières que l'on trouve dans les magasins d'aliments naturels et naturels. Les craquelins croustillants sont également un remplacement facile et sain des craquelins, comme les craquelins croustillants Kavli et Wasa, qui contiennent rarement des produits laitiers.

La fabrication de vos propres craquelins sans produits laitiers, cependant, est vraiment facile et vous donne la possibilité de créer des formes festives et d'ajouter les assaisonnements et les saveurs de votre choix.

Charcuterie

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Les produits laitiers tels que le lactose, la caséine et les caséinates sont souvent ajoutés aux viandes transformées et aux charcuteries pour agir comme émulsifiant ou contribuer à la saveur de la viande. La lecture des étiquettes de la plupart de ces produits est impérative pour déterminer s'ils sont sans produits laitiers ou non, mais pour faciliter le processus, recherchez des viandes étiquetées «casher» car celles-ci seront sans produits laitiers.

Granola

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Le granola est traditionnellement préparé avec un mélange de céréales brutes, de fruits secs, de noix et de graines qui ont été mélangées avec un édulcorant et du beurre ou de l'huile. Bien qu'il n'y ait pas de règle empirique quant aux granolas qui utiliseront quelle graisse, il arrive souvent que ceux qui sont à base d'huile soient étiquetés comme tels. Heureusement, les barres granola et granola sont incroyablement faciles à préparer et rendront votre maison une odeur merveilleuse pendant la cuisson.

"Fromages" non laitiers ou végétaliens

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Bien que l'on présume souvent que les «fromages» à base de soja, de noix et de riz ne sont pas des produits laitiers, il est également fréquent qu'ils contiennent une certaine forme de caséine ou de protéines de lactosérum. Habituellement, les produits seront étiquetés comme «végétaliens» s'ils ne contiennent pas de produits laitiers. Certaines variétés sans produits laitiers à essayer sont «Follow Your Heart», «Tofutti» et «VeganRella». Vous pouvez également essayer de faire votre propre fromage sans produits laitiers.

Barres protéinées et barres énergétiques

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D'innombrables marques de barres protéinées se composent principalement de protéines de lactosérum, mais même de nombreuses barres de protéines de soja contiennent des produits laitiers sous forme de caséine, de lactose et de lait en poudre, ainsi que des protéines de lactosérum ou des isolats de protéines de lactosérum. Votre meilleur pari est de rechercher des barres protéinées végétaliennes, dont il existe plusieurs sur le marché.

Produits végétariens "Viande"

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Afin de fournir des protéines supplémentaires et d'agir comme un agent émulsifiant et stabilisant, de nombreux produits végétaux à base de "viande" contiennent des isolats de caséine ou de protéines de lactosérum. En règle générale, s'ils sont sans produits laitiers, ces produits seront étiquetés comme «végétaliens» ou «sans caséine»; vous pouvez également rechercher des substituts de viande végétariens étiquetés Pareve, car ceux-ci ne contiennent ni viande ni produits laitiers. Certains bons produits de viande végétariens non laitiers sont fabriqués par Health is Wealth et White Wave, mais faire vos propres produits de viande de seitan est vraiment facile.