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- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 8 portions
Les pommes sucrées sont un classique des foires, mais elles sont aussi étonnamment faciles à préparer à la maison. Utilisez cette recette simple de pommes sucrées à la cannelle maison pour faire des pommes croquantes et acidulées avec un enrobage croquant à la cannelle.
Le secret du goût authentique et épicé de la cannelle? Utilisation de bonbons rouges chauds dans le revêtement. Ils forment une coquille de bonbon croquante avec une couleur rouge vif et une saveur de cannelle chaude, aucun arôme ou colorant alimentaire supplémentaire requis. Le seul équipement spécial dont vous aurez besoin est un bon thermomètre à bonbons.
Servez ces pommes sucrées festives à votre prochain shindig pour tous les âges. Ils sont parfaits pour une fête d'Halloween, une réunion de rentrée, une fête d'anniversaire, un festival d'automne et plus encore. Enveloppés dans du plastique et attachés avec un ruban, ils font aussi de grandes faveurs à emporter.
Ingrédients
- 8 pommes (de préférence acidulées, comme Granny Smith)
- 8 brochettes en bois
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse de bonbons à la cannelle rouge (comme Red Hots)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium ou de papier parchemin et en vaporisant légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Lavez et séchez soigneusement les pommes. Assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau sur les pommes.
Retirez les tiges et collez fermement les brochettes aux extrémités des tiges.
Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau chaude dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
Remuer jusqu'à dissolution du sucre puis poursuivre la cuisson, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 F sur un thermomètre à bonbons.
Essuyez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide de temps en temps pour empêcher la cristallisation.
Une fois que le bonbon atteint 250 F, ajoutez les bonbons à la cannelle et remuez brièvement jusqu'à ce que les bonbons fondent et incorporent dans le sirop de sucre.
Continuez à cuire le revêtement de bonbons, en lavant de temps en temps les côtés avec la brosse à pâtisserie humide, jusqu'à ce qu'il atteigne 285 F sur le thermomètre.
Retirer la casserole du feu et remuer le mélange pour qu'il soit lisse et uniforme.
Commencez immédiatement à tremper les pommes. Tenez une pomme par la brochette et plongez-la dans le revêtement de bonbons, en inclinant la casserole en angle et en tournant la pomme pour la recouvrir complètement d'une couche lisse et uniforme de bonbons rouges.
Retirez la pomme de la casserole et tourbillonnez-la pour éliminer tout excès. Placez-le côté bâton sur la plaque à pâtisserie préparée.
Répétez avec les pommes restantes.
Laisser refroidir les pommes à température ambiante avant de servir. Les pommes bonbons sont mieux appréciées dans les 24 heures.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les brochettes par des baguettes ou des bâtonnets de popsicle. chauffer et réchauffer doucement, à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il se liquéfie à nouveau.
Balises de recette:
- Pomme
- pommes sucrées
- dessert
- américain
