L'épinette
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 4 portions
Les quartiers de cuisses de poulet rôtis tendres et juteux sont non seulement faciles à préparer et délicieux, mais ils sont également faciles à respecter sur le budget. Cette recette peut également être utilisée avec un poulet entier en quartiers, ou utiliser 4 poitrines de poulet fendues.
Servez ce délicieux poulet avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties et vos accompagnements ou salades de légumes préférés pour un repas familial mémorable ou un dîner dominical. La recette est facilement doublée pour une grande famille ou une fête.
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Ingrédients
- 4 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 cuillère à café d'origan en feuilles séchées
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 quartiers de cuisse de poulet
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (en partie du vin blanc sec, si désiré)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 425 F. Huiler légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces ou le tapisser de papier d'aluminium.
L'épinette
Mélanger l'ail, l'origan, le sel, la poudre de chili, le cumin et le poivre noir dans un petit bol. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Utilisez un mortier et un pilon pour obtenir une consistance de pâte ou écrasez-le avec une fourchette.
L'épinette
Coupez tout excès de peau et de graisse. Disposez les morceaux de poulet dans le moule préparé et frottez le mélange d'ail sur chaque morceau.
L'épinette
Versez 1/2 tasse de bouillon de poulet dans le plat de cuisson. Si vous le souhaitez, utilisez 1/4 tasse de vin blanc sec avec 1/4 tasse de bouillon de poulet.
Cuire le poulet dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet enregistre au moins 165 F sur un thermomètre pour aliments. *
L'épinette
C'est ça!
Conseils
- Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le morceau de poulet le plus épais du centre, sans toucher l'os. Selon foodsafety.gov, la volaille doit être cuite à un minimum de 165 F.Utilisez la recette avec des pilons pour un rassemblement ou un talonnage du Super Bowl. Faites rôtir le poulet et servez-le chaud dans une mijoteuse.
Variations de recette
- Omettez la poudre de chili et le cumin moulu. Diminuez le sel à 1/4 cuillère à café et ajoutez 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement cajun ou créole au mélange d'huile et d'ail. Remplacez l'huile d'olive par du beurre fondu, coupez environ 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre (ou de très petites pommes de terre) et 2 à 3 carottes, mélangez avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et disposez les légumes autour du poulet pièces. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres. Pour une version grillée, essayez ces quartiers de cuisses de poulet grillées.
Balises de recette:
- poulet
- dîner
- américain
- dîner de famille
