L'épinette
Vous avez donc décidé de commencer à faire des bonbons à la maison - super! Que vous soyez un novice en cuisine ou un cuisinier expérimenté cherchant à vous essayer aux bonbons, ces conseils et instructions vous fourniront toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer.
Ingrédients communs de bonbons
Il y a deux principaux facteurs qui affectent le goût de vos bonbons: les ingrédients que vous utilisez et la procédure que vous suivez. En vous renseignant sur les ingrédients de bonbons communs tels que le chocolat et le sucre, et en sélectionnant les meilleurs ingrédients que vous pouvez trouver, vous contribuerez grandement à garantir des bonbons réussis et délicieux.
Travailler avec du sucre
Il n'y a rien de terriblement mystérieux ou compliqué à faire des bonbons, mais si vous êtes nouveau dans le monde de la confiserie, vous pourriez trouver certaines des instructions de recette déroutantes. Les bonbons à base de sirop de sucre - sucre et eau bouillis ensemble - donnent souvent des instructions pour faire bouillir le sirop à une température spécifique. Pour faire ces recettes, vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons ou vous devrez vous familiariser avec la «méthode à l'eau froide» du contrôle de la température.
De plus, certaines recettes traditionnelles demandent que les bonbons soient «tirés», comme dans les bonbons à la tire ou au ruban. Tirer des bonbons demande un peu de pratique, mais c'est facile une fois que vous avez compris.
Travailler avec du chocolat
Après le sucre, le chocolat est probablement l'ingrédient bonbon le plus courant, il est donc important de savoir comment travailler avec succès avec du chocolat. Vous devrez effectuer correctement les tâches de chocolat les plus courantes, de la découpe à la fusion en passant par la trempe. Mais ne vous inquiétez pas, si vous faites une erreur en travaillant avec du chocolat - et qui ne l'a pas fait - il existe des moyens de récupérer votre chocolat.
Équipement pour faire des bonbons
En général, la fabrication de bonbons ne nécessite pas beaucoup d'équipement spécialisé. De nombreux bonbons peuvent être fabriqués à l'aide d'outils de cuisine de base que la plupart des gens possèdent déjà. Mais il y a quelques outils qui réapparaissent encore et encore dans les recettes, comme un thermomètre à bonbons, et si vous prévoyez de faire des bonbons régulièrement, il sera utile de vous familiariser avec l'équipement de bonbons et de chocolat le plus couramment utilisé.
Recettes de bonbons
Êtes-vous prêt à faire des bonbons? Parcourez l'index complet des recettes de bonbons et commencez.
Copycat Candy Bars à faire à la maison!
