Meng He / Flickr / CC By 2.0
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 91 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 91 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 45 mg | 2% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 9mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Voici la recette et la méthode traditionnelles de fabrication du pain plat du manioc des Caraïbes (yuca) appelé casabe .
Cette recette simple ne nécessite que deux ingrédients: le manioc et le sel. Cela peut sembler assez simple, mais la maîtrise de la technique peut prendre de la pratique. Les versions alternatives de cette recette incluent le fromage.
Ingrédients
- 1 livre de manioc (racine de yuca)
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Lavez et épluchez le yuca (manioc).
À l'aide d'une râpe, râper le yuca en utilisant la section la plus fine.
À l'aide d'une étamine ou d'une serviette en coton propre, serrez le manioc râpé pour éliminer autant d'humidité que possible et jetez le liquide.
Ajouter du sel au mélange de yuca et bien mélanger. Brisez les morceaux.
Divisez le yuca râpé en parts égales et réservez. Selon la taille que vous souhaitez que votre casabe soit; Je suggère 4 à 10 divisions égales.
Faites chauffer une poêle (une poêle en fonte fonctionne bien). N'ajoutez pas d'huile.
Lorsque la casserole est chaude, placez une quantité de yuca râpé au milieu de la casserole.
Étalez-le avec une spatule ou le dos d'une cuillère en un mince gâteau circulaire.
Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Vous pouvez servir du casabe chaud ou le laisser refroidir pour le stockage. Le casabe refroidi est dur comme un cracker.
Balises de recette:
- pain
- plat d'accompagnement
- Caraïbes
- dîner de famille
