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Le nom Julia Child est synonyme de cuisine française. Après avoir été initiée à la magie de la cuisine et des techniques françaises à l'école culinaire en France, elle a porté la cuisine fabuleuse à l'attention de l'Amérique à travers ses émissions de télévision et ses livres de cuisine les plus vendus, et son nom y est associé depuis. En conséquence, ses recettes et beaucoup de celles qu'elle a inspirées sont une expression intemporelle de l'appréciation de la culture française et de la nourriture qui lui est si étroitement associée.
Ces huit recettes classiques sont un bon début si vous cherchez à infuser vos menus avec de la nourriture française, à la Julia Child elle-même.
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Brioche
Brioche française classique.
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Cette recette de brioche facile est à la fois légère, douce, dorée et riche. Aromatique ne commence pas à décrire l'odeur beurrée et sucrée de cette brioche lorsqu'elle monte, cuit et se refroidit. La pâte est extrêmement maniable, bien plus que les autres brioches. Conservez cette recette pour un samedi matin ou un long après-midi, lorsque vous aurez plus de temps pour vous engager dans le rythme apaisant du pétrissage, du refroidissement, du façonnage, de la montée et enfin de la cuisson.
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Thon Niçoise
Salade niçoise avec vinaigrette aïoli.
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Cette belle salade d'entrée est originaire de Nice, en France, une belle station balnéaire sur la Côte d'Azur (Côte d'Azur). La version classique utilise uniquement des légumes frais et crus, mais de nombreuses variantes ont été développées qui incorporent des produits cuits. Cette délicieuse version se rapproche de l'original, avec seulement l'ajout de pommes de terre bouillies et de haricots verts. Garnissez-le de vinaigrette à la moutarde et au citron pour une parfaite mise en valeur acidulée.
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Coq au vin
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Le coq au vin , ou poulet au vin, a été créé comme une délicieuse façon d'attendrir un vieil oiseau dur dans les ménages pauvres. Le poulet cuit dans du vin est un merveilleux repas copieux qui n'a besoin que d'une baguette et d'un bon vin pour être complet.
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Bœuf bourguignon
Recette de bœuf bourguignon.
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Il y a tellement de recettes là-bas pour le bœuf bourgogne classique ou le boeuf bourguignon . Universellement apprécié, ce ragoût de bœuf à cuisson lente est l'ultime réconfort.
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Pissaladière
Pissaladiere.
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La pissaladière est une tarte savoureuse à l'oignon provençal en couches d'olives, d'anchois et d'herbes. Servez-le coupé en petits rectangles pour un apéritif de fête fabuleux. Associez-le avec une salade et une soupe pour un déjeuner sain ou un plat principal léger.
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Vichyssoise
L'épinette
Cette soupe de pommes de terre aux poireaux, ou vichyssoise en français, est une combinaison classique de deux légumes très appréciés. Servie chaude ou froide, cette soupe polyvalente est parfaite en toute saison.
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Daube de Boeuf Provençal
Daube de boeuf.
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Ce ragoût est un plat merveilleux à préparer tôt dans la journée, voire un jour à l'avance, pour permettre aux saveurs complexes de se développer davantage. Cependant, gardez à l'esprit que le boeuf et les légumes de cette recette doivent être marinés pendant 12 à 24 heures avant même de commencer le processus de cuisson. Servir avec du riz pour un repas provençal traditionnel.
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Cerise Clafouti
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Cette recette de clafouti aux cerises , également connue sous le nom de clafouti aux cerises , est la version la plus connue du traditionnel gâteau à la crème française soufflé. En France, il est de coutume de servir le clafouti avec des noyaux de cerise intacts. Pour plus de facilité à table et pour assurer la sécurité dentaire, assurez-vous de dénoyauter les cerises ou d'avertir vos invités de la tradition.
