Photographie Libertad Leal / Moment Open / Getty Images
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 12 à 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 734 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 82g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 734 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 56% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| Sodium 558mg | 24% |
| Glucides totaux 82g | 30% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 126mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau aux carottes est extra spéciale avec des cerises au marasquin, des noix hachées, de la noix de coco et de la banane en purée. Le gâteau est cuit dans un moule à gâteau et glacé avec du glaçage au fromage à la crème.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse d'huile végétale (comme l'huile de maïs, le carthame ou le canola)
- 2 tasses de sucre
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de carottes (finement râpées)
- 3 tasses de farine tout usage (13 1/2 onces)
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de noix de coco (en flocons)
- 1 tasse de cerises au marasquin (bien égouttées)
- 1 tasse de pacanes (ou noix, hachées)
- 2 bananes (mûres, écrasées)
- Pour le glaçage au fromage à la crème:
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1 paquet / 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 boîte / 16 onces de sucre à glacer (tamisé; environ 4 1/4 tasses)
- 1 tasse de pacanes (ou noix, hachées)
- 2 à 4 cuillères à café de lait (pour fluidifier le glaçage au besoin)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4). Graisser et fariner un moule à gâteau en tube de 10 pouces ou un moule à gâteau Bundt ou vaporiser avec un aérosol de cuisson avec de la farine.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; mettre de côté.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre et l'huile végétale jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et battre pour mélanger.
Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer graduellement le mélange de farine tamisée jusqu'à homogénéité. Ajouter les carottes râpées, les pacanes ou noix hachées, la noix de coco, les cerises au marasquin et la purée de banane. Remuer pour bien mélanger les ingrédients; déposer la pâte dans le moule à cake préparé.
Cuire le gâteau pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit testé (un pic en bois inséré au centre devrait en ressortir propre).
Laisser refroidir le gâteau dans la casserole sur une grille pendant 10 minutes, puis le retirer soigneusement de la casserole et laisser refroidir complètement sur la grille.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le lait, quelques cuillères à café à la fois, jusqu'à ce que le glaçage ait une bonne consistance à tartiner. À l'aide d'une cuillère, incorporez les pacanes ou les noix hachées, puis étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Pointe
- Pour mesurer la farine avec précision, versez-la dans la tasse à mesurer jusqu'à ce qu'elle soit tuméfiée, puis passez le côté plat d'un couteau sur le haut de la tasse à mesurer pour la niveler.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- du sud
- Noël
