Fainá au chorizo, au fromage bleu et aux épinards. Marian Blazes
- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 pain plat de 12 pouces (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 376 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pain plat de 12 pouces (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 376 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 24 mg | 8% |
| Sodium 481mg | 21% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le fainá est un pain plat noisette et poivré (apparenté à la farinata de pain plat italien) à base de farine de haricot garbanzo (pois chiche). Fainá est extrêmement populaire en Argentine et en Uruguay. Il est souvent servi en accompagnement de pizza (pizza à Caballo). Cette version de faína - garnie de saucisse au chorizo, de fromage bleu et d'épinards - fait un excellent apéritif et est une alternative sans gluten à la pizza ordinaire.
Le fainá est très rapide et facile à préparer, et vous pouvez trouver de la farine de haricot garbanzo dans de nombreux magasins d'aliments naturels.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine de haricots garbanzo
- 1 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- 2 tasses d'eau
- 4 petites saucisses chorizo (ou 1 grande)
- 1 tasse de feuilles d'épinards fraîches râpées
- 4 à 6 onces de fromage bleu émietté
Étapes pour réussir
Fouetter la farine de fèves de garbanzo avec le sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le parmesan et une généreuse quantité de poivre noir moulu.
Incorporer 1 3/4 tasse d'eau jusqu'à homogénéité. Réserver pendant environ une demi-heure pour laisser la farine absorber une partie de l'eau.
Retirer les boyaux des saucisses et hacher grossièrement la saucisse. Cuire les saucisses dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive si elles collent. Retirer les saucisses dans une assiette recouverte de papier absorbant pour refroidir.
Préchauffez le four à 450 degrés. Lorsqu'il est chaud, placez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans un moule à pizza de 12 pouces et faites chauffer au four jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Incorporer plus d'eau dans la pâte si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit juste assez mince pour être versée. Retirer délicatement le moule à pizza chaud du four et verser la pâte dans le moule. Il devrait former une couche mince (environ 1/4 de pouce). Placer au four et cuire jusqu'à ce que le fainá soit juste doré et croustillant (environ 8-10 minutes). Retirer du four et garnir de saucisse, d'épinards et de fromage bleu émietté. Remettre au four quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage bleu commence à fondre et que les épinards flétrissent.
Couper en morceaux et servir.
Remarque: Vous pouvez utiliser une poêle plus petite pour obtenir un fainá plus épais, qui nécessitera un temps de cuisson légèrement plus long.
Balises de recette:
- épinard
- apéritif
- Sud américain
- dîner de famille
