Martin Poole / Vision numérique / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Trempage des fruits secs: 4 heures
- Rendement: 3 1/2 livres (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1197 | Calories |
| 60g | Graisse |
| 85g | Glucides |
| 78g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 1/2 livres (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1197 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 60g | 78% |
| Gras saturés 12g | 62% |
| Cholestérol 221 mg | 74% |
| Sodium 433 mg | 19% |
| Glucides totaux 85g | 31% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéines 78g | |
| Calcium 116mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet à la catalane est un plat principal riche qui est parfait pour l'automne. Le poulet est doré, puis mijoté dans une sauce aux pruneaux, raisins secs, pignons de pin, oignons, tomates et vin blanc. Simplement servi avec du riz blanc, ce plat constitue un merveilleux plat principal.
Ingrédients
- 12 onces de pruneaux (lapidés)
- 1 tasse de raisins secs blancs (8 onces)
- 3 1/2 livres de poulet (coupé en morceaux)
- 1 tasse de pignons de pin
- 1 1/2 tasse d'oignons (hachés)
- 3 tomates (hachées)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus plus si nécessaire)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 8 onces de vin blanc
- sel au goût
- poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Faire tremper les pruneaux et les raisins secs dans un bol et couvrir d'eau. Laisser tremper 4 heures.
Retirer de la poêle et placer dans une grande casserole ouverte.
Égoutter les pruneaux et les raisins secs. Dans la même poêle où vous avez fait dorer le poulet, faites sauter les pruneaux, les raisins secs et les pignons.
Ajouter les oignons hachés et faire sauter, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire. Ajouter les tomates hachées et cuire environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes.
Verser la sauce sur le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre. Quelques minutes avant de servir, ajoutez les miettes de pain pour épaissir et remuez. Ajouter le vin et laisser mijoter.
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Servir avec du riz blanc.
Conseils
- Remarque sur le poulet: La version traditionnelle de cette recette utilise un poulet entier, coupé en morceaux, avec la peau. Cependant, toute combinaison de morceaux de poulet peut être utilisée - poitrine, cuisses, cuisses, etc. Pour réduire les calories et les lipides, utilisez de la viande blanche sans peau. Astuce pour les fruits secs: Si vous n'avez pas 4 heures pour le trempage, mettez les pruneaux et les raisins secs dans une petite casserole et couvrez d'eau. Placer sur la cuisinière à feu vif pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit chaude au toucher. Retirer du brûleur et laisser tremper jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser dans la casserole.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Espagnol
- tomber
