Anita Schecter
- Total: 70 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 min
- Réfrigérer la pâte: 60 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 266 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 266 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 10g | 51% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| Sodium 394 mg | 17% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 211mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le Moyen-Orient abrite toutes les grandes religions du monde, y compris l'islam, le judaïsme et le christianisme. Pâques, en particulier, est largement célébrée dans des villes comme Jérusalem. Il abrite de nombreux chrétiens, mais aussi une destination pour les touristes pour voir des attractions comme les anciennes églises et pour marcher les stations de la croix.
Je me souviens encore très bien de ma première visite quand j'avais environ 19 ans, pendant les vacances d'été du collège, et en voiture avec des amis de Tel Aviv. C'était un mois d'août très chaud, la route était poussiéreuse, j'avais le mal du pays et je n'étais pas encore devenu le voyageur enthousiaste que je deviendrais. Mais mon humeur adolescente boudeuse s'est instantanément envolée lorsque nous avons conduit dans le plus bel endroit que j'aie jamais vu.
Les souks étaient tellement remplis de tout ce que j'imaginais, y compris tous les fruits secs et les épices avec lesquels j'ai grandi. Et toutes les traditions et les aliments semblaient se mélanger. Donc, ma vision d'une tarte aux œufs de brunch de Pâques remplie de bacon et de cheddar est, au lieu de cela, chargée de feta salée, de tomates fraîches et de za'atar.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé (réfrigéré et coupé en morceaux de 1/2 ")
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le remplissage:
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait
- 3/4 tasse de fromage feta (émietté)
- 2 tomates (épépinées et coupées en dés)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1/2 cuillère à café za'atar
Étapes pour réussir
- Tomate
- brunch
- moyen-oriental
- Pâques
Pour faire la croûte, ajoutez la farine, le beurre, le sel et la levure chimique dans un robot culinaire et battez quelques fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile d'olive et l'eau glacée et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 350 degrés.
Ajouter les œufs et le lait dans un grand bol et fouetter pour combiner. Incorporer le feta émietté, les tomates en dés, le persil haché et le za'atar. Notez que parce que la feta et le za'atar sont tous deux salés, je n'ai pas trouvé que le mélange avait besoin de sel supplémentaire.
Étalez la pâte, sur une surface bien farinée, en un cercle d'environ 10 ". Drapez-la sur un moule à tarte de 9" (de préférence avec un fond amovible) et coupez les bords. (Si vous faites rouler votre rouleau à pâtisserie sur les bords du moule à tarte, vous obtiendrez un joli bord.)
Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie, en cas de gouttes, et verser le mélange d'oeufs dans la pâte. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les bords de la pâte soient d'un brun doré clair.
Balises de recette:
