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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1138 | Calories |
| 75g | Graisse |
| 100g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Pour 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1138 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 75g | 96% |
| Lipides saturés 46g | 231% |
| Cholestérol 241 mg | 80% |
| Sodium 312 mg | 14% |
| Glucides totaux 100g | 36% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 746mg | 57% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez un dessert simple à réaliser qui sort un peu de l'ordinaire? Cette recette de kulfi à la mangue est une crème glacée à la mangue courante en Inde. La recette est simple, et les enfants peuvent aider à la préparer.
Le kulfi est un dessert indien populaire qui est courant non seulement dans toute l'Inde, mais au Moyen-Orient, au Sri Lanka, au Pakistan, au Népal, en Birmanie et au Bangladesh. Les restaurants en Asie de l'Est, en Amérique du Nord, en Australie et en Europe le proposent également.
Bien qu'il soit appelé crème glacée indienne, il est un peu différent de la crème glacée. Parce que le kulfi n'est pas fouetté, il crée une texture dense.
Le kulfi est généralement aromatisé à la vanille, à la rose, à la mangue, à la cardamome, au safran et à la pistache, bien que d'autres saveurs telles que l'avocat, l'arachide, la pomme et la fraise soient également proposées. Certaines personnes le servent avec des nouilles faloodeh ou vermicelles.
Ingrédients
- 2 mangues fraîches, mûres et sucrées (utilisez 3 mangues si elles ne sont pas très pulpeuses)
- 1 1/2 tasse de lait évaporé
- 2 1/2 tasses de crème double épaissie
- 1 3/4 tasse de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de repas aux amandes
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Retirez délicatement la pulpe de mangue.
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
Versez le mélange de crème glacée dans des moules ou des bols, ou dans un grand bol et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit presque pris.
Retirez le ou les bols du congélateur et fouettez-les soigneusement jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. Cela empêche les cristaux de glace de se former dans le kulfi et lui donne une texture lisse.
Remettez la crème glacée dans le congélateur et laissez-la reposer. Après cela, le kulfi sera prêt à manger.
Servir et garnir de pétales de rose pour une touche spéciale supplémentaire.
Pointe
- Le kulfi est plus dense et plus crémeux que la crème glacée. Ainsi, la fonte des glaces prend plus de temps que la crème glacée traditionnelle.
En savoir plus sur Kulfi
Les kulfiwalas, vendeurs en Inde qui vendent le kulfi dans les rues, le gardent congelé en mettant les moules dans une matka, ou un grand pot rempli de glace et de sel. Le kulfi peut être servi congelé sur un bâton comme une popsicle ou sur une feuille. Souvent, il est garni de cardamome ou de pistaches. Les pétales de rose sont également une garniture commune.
Pendant la période moghole de l'Inde, le mélange de kulfi a été mis dans de la glace en suspension, ce qui est à l'origine du kulfi.
Une autre version du kulfi est faite avec du lait bouilli, de la chapelure, du sucre et du mawa (lait entier séché). En utilisant du lait évaporé, le lait concentré sucré et la crème épaisse sont plus populaires ces dernières années.
Ne mangez plus jamais de mangue non mûre! Préparez facilement la mangue avec ce guideBalises de recette:
- mangue
- dessert
- Indien
- fête du travail / commémorative
