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- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 642 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 642 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 52% |
| Lipides saturés 22g | 108% |
| Cholestérol 154 mg | 51% |
| Sodium 953 mg | 41% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 432mg | 33% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe au cheeseburger copieuse est parfaite comme entrée de dîner avec des petits pains et une salade ou servie en tasse avec un demi-sandwich pour un déjeuner satisfaisant. Vous éviterez la restauration rapide au volant, mais obtenez le goût nostalgique avec cette recette comme alternative plus saine au cheeseburger et aux frites. Cette soupe plaît à tous les âges et peut être doublée ou triplée pour les grandes réunions de famille comme alternative aux autres plats en pot comme le piment ou les pâtes. Votre soupe sera chargée de boeuf haché maigre, de fromage et de légumes hachés et cette recette utilise très peu d'huile pour un goût plus propre qui se remplit par une nuit froide ou un jour de pluie.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché extra-maigre
- 2 à 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon (jaune ou sucré, haché)
- 1 tasse de céleri (en dés)
- 1/2 tasse de poivron rouge (coupé en dés)
- 1/2 tasse de carottes (coupées en julienne)
- 3 pommes de terre moyennes (jaunes ou rouges, pelées, coupées en cubes, environ 3 à 4 tasses)
- 1 cuillère à café de persil (séché)
- 1/2 cuillère à café de basilic (ou mélange d'assaisonnement aux herbes séchées)
- 1 litre de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 tasses à moitié et demi (ou lait)
- 8 onces de fromage cheddar (tranchant; râpé ou coupé en cubes)
- Un peu de sel (ou au goût)
- Dash poivre noir (ou au goût)
- Garniture: bacon cuit
Étapes pour réussir
Faire revenir le boeuf haché, l'oignon et le céleri dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-élevé pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient translucides; ajouter de l'huile d'olive si nécessaire pour faciliter le sautage.
Ajouter le poivron rouge en dés et cuire une minute supplémentaire. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, les pommes de terre, le persil et le basilic ou l'assaisonnement aux herbes.
Porter la soupe à ébullition. Réduisez la chaleur à faible; couvrir et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; incorporer la farine jusqu'à consistance lisse et cuite, environ 2 minutes. Incorporer lentement la moitié-moitié ou le lait. Incorporer ensuite le fromage.
Continuez à cuire le mélange de lait, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit épais et commence à bouillonner.
Ajouter le mélange de lait au mélange de soupe, en remuant jusqu'à homogénéité.
Saler et poivrer au goût. Cuire le mélange encore 5 minutes et retirer du feu.
Garnir de bacon émietté cuit, de persil, de croûtons ou de fromage râpé si désiré.
Servir chaud avec des biscuits ou des petits pains croustillants.
Balises de recette:
- Cheddar
- apéritif
- américain
- tomber
