Molly Watson
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de trempage: 12 heures
- Donne: 32 portions
Le vinaigre à la cerise ne pouvait pas être plus facile à préparer. Bien que vous puissiez utiliser des cerises entières ou hachées pour faire cela, nous constatons que les morceaux de cerise qui s'accrochent aux noyaux contiennent suffisamment de cerise pour aromatiser le vinaigre. Cela dit, n'utilisez des noyaux de cerises entiers et non fissurés que si vous décidez d'emprunter cette voie (les noyaux de cerises contiennent des traces de cyanure à l'intérieur et vous ne voudriez pas de poison dans votre vinaigre!).
Que faire quand tu as fini? Utilisez-le pour faire une vinaigrette maison délicieusement délicieuse pour une belle salade d'été. Ou, nous sommes connus pour utiliser du vinaigre de cerise pour aromatiser du thé glacé ou de l'eau pétillante, en ajoutant du sucre au goût.
Notez que le vrai vinaigre de cerise serait fabriqué en fermentant le jus de cerise en vin de cerise, puis en l'amadouant pour le transformer en vinaigre de cerise. Ce processus n'est pas facile et serait très compliqué à faire à la maison. Et nous ne pouvons pas mentir: ce vrai vinaigre de cerise aurait certainement une essence plus profonde et plus fruitée que ce fac-similé au vinaigre de cerise. Si vous trouvez du vrai vinaigre de cerise à vendre, achetez une bouteille!
Ingrédients
- 1/2 tasse de cerises dénoyautées, hachées (ou 1 tasse de noyaux de cerises frais, entiers et non craquelés *)
- 2 tasses de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin blanc)
Étapes pour réussir
Mettez simplement les 1/2 cerises hachées ou 1 tasse de noyaux de cerises frais, entiers et non craquelés dans un bocal en verre ou un autre récipient hermétique (les bocaux sont préférables aux bouteilles ici car vous aurez besoin de tout ressortir lorsque vous filtrez le vinaigre), remplissez-le de 2 tasses de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc, couvrez et réservez toute la nuit pour laisser la saveur de cerise se fondre dans le vinaigre.
Passer au tamis, jeter les cerises et / ou les noyaux de cerises, remettre le vinaigre dans le pot ou transférer dans une bouteille, couvrir ou sceller d'une autre manière, et conserver à température ambiante jusqu'à un an. Utilisez du vinaigre de cerise dans des vinaigrettes, dans des glaçures ou mélangé avec de l'eau pétillante ou du soda et un peu de miel ou de sucre au goût pour une boisson rafraîchissante.
* Encore une fois, assurez-vous d'utiliser uniquement des noyaux de cerises entiers et de les jeter après le trempage. Les noyaux de cerises contiennent du cyanure, un poison, et vous ne voulez certainement pas cela dans le vinaigre.
Balises de recette:
- Cerise
- américain
- printemps
- condiment
