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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3-4 portions (3-4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 279 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3-4 portions (3-4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 279 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 8% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 36 mg | 12% |
| 322 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de sauté de poulet et d'asperges se marie très bien avec les potstickers et le riz thaï. La pâte de chili thaï et la sauce de poisson sont disponibles sur les marchés asiatiques ou dans les magasins qui vendent des ingrédients utilisés dans la cuisine du sud-est asiatique. La
Ingrédients
- 1 cuillère à café de pâte de piment rouge thaï
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 6 onces de poitrine de poulet (coupée en morceaux de 1 pouce)
- 1/2 tasse de fécule de maïs (plus ou moins au besoin)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 morceau de gingembre (1 pouce; pelé et haché)
- 1 à 2 poivrons Serrano (graines enlevées et hachées, LAVER soigneusement les mains)
- 8 onces d'asperges (parées et coupées en morceaux de 1 pouce; conseils de réserve)
- 1 poivron rouge moyen (épépiné et coupé en morceaux de la même taille)
- 2 oignons verts (coupés en morceaux de 1 pouce)
- Garniture: huile de sésame (au goût)
Étapes pour réussir
Mélanger la pâte de piment rouge avec la sauce de poisson, la sauce aux haricots noirs, la sauce aux huîtres et le bouillon de poulet. Mettre de côté.
Noyer les morceaux de poulet dans l'amidon de maïs et les faire frire dans une petite quantité d'huile d'arachide, les retirer une fois brunis et les réserver.
Mettez l'ail, le gingembre et les poivrons Serrano dans un wok propre, dans une petite quantité d'huile d'arachide, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les morceaux d'asperges, en gardant des conseils pour plus tard.
Remuer et ajouter le poivron rouge. Continuez à faire sauter, puis ajoutez la pâte de chili, la sauce aux haricots et le mélange de sauce aux huîtres. Ajouter le poulet cuit et cuire environ 1 minute, puis ajouter les pointes d'asperges réservées.
Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à café d'eau pour épaissir le mélange. Ajouter les oignons verts, saupoudrer d'huile de sésame et servir.
Ajouter les oignons verts, saupoudrer d'huile de sésame et servir.
Balises de recette:
- Asperges
- poulet et asperges
- dîner
- asiatique
