Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions
Cette casserole de poulet facile est faite de haricots noirs, de maïs, de salsa et de fromage. Utilisez du cheddar ou un mélange mexicain de fromages comme garniture pour le poulet, ou essayez un fromage assaisonné à tacos. Utilisez votre salsa aux tomates préférée ou essayez une combinaison de salsa aux tomates et de salsa verde.
Ceci est une cuisson au poulet rapide et facile; servir avec du riz pour un repas familial copieux et sain tous les jours.
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées
- Sel et poivre (ou un mélange d'assaisonnement épicé)
- 1 boîte / 16 onces de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1 boîte / 12 à 15 onces de maïs à grains entiers (égoutté)
- 2 tasses de salsa épaisse (divisée)
- 1 boîte / 4 onces de poivrons verts doux hachés (facultatif)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (divisée)
- 1 1/2 tasse / 6 onces de mélange de fromage mexicain râpé ou un mélange de cheddar et de fromages Colby
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F. Graisser légèrement un plat de 2 pintes ou le vaporiser d'un enduit antiadhésif.
Saupoudrez le poulet de sel et de poivre ou d'un mélange d'épices à poulet épicé.
Mélanger les haricots égouttés, le maïs, 1 tasse de salsa, les piments verts et la moitié de la coriandre. Mettez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Disposer le poulet sur le mélange de haricots et de maïs, puis déposer le reste de la salsa sur le poulet. Saupoudrer de la coriandre restante et garnir uniformément avec le fromage.
Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair. La volaille doit être cuite à un minimum de 165 F. En cas de doute, utilisez un thermomètre alimentaire fiable.
Balises de recette:
- poulet
- dîner
- Tex Mex
- dîner de famille
