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Peu de choses disent "printemps" comme ce premier goût de petits pois, cueillis frais du jardin. Une fois que vous avez cultivé le vôtre, ces pois surgelés (ou en conserve) au supermarché ne sont plus à la hauteur. Ce sont à peine la même nourriture!
Heureusement, les pois sont faciles à cultiver dans n'importe quel jardin de taille, dans le sol ou dans des conteneurs. Les seules vraies astuces pour faire pousser des pois sont de les planter au bon moment (en évitant la chaleur de l'été - ils cessent de produire une fois qu'il fait chaud) et en fournissant beaucoup d'eau. Gérez ces deux choses, et si vous les avez plantées au bon endroit, vous aurez beaucoup de pois frais ce printemps (ou cet automne!)
Types de pois
Lorsque beaucoup d'entre nous pensent aux pois, nous pensons aux pois à écosser, mais il existe de nombreux types de pois. Si vous êtes un fan de la cuisine asiatique, vous vous êtes sans doute également familiarisé avec les pois mange-tout. Les pois mange-tout sont délicieux, avec leurs gousses croustillantes et comestibles. Et les pois à soupe, qui ne sont pas assez pressés, sont nécessaires si vous aimez autant que moi un bon bol de soupe aux pois cassés au milieu de l'hiver.
- Pois à écosser: ils sont aussi parfois appelés «pois anglais». Ce sont les pois que vous cultivez pour récolter les petits pois ronds à l'intérieur des gousses. Ils sont prêts à récolter lorsque les gousses sont dodues et commencent à développer un éclat cireux. Snap Peas: Les snap peas ont des gousses comestibles et sont prêtes à être récoltées lorsque la gousse commence à repulper. Ils sont délicieux dans les soupes, les ragoûts ou les collations fraîches. Pois mange-tout : ces pois tendres à gousse comestible sont prêts à être récoltés lorsqu'ils mesurent trois pouces de long et que les pois à l'intérieur de la gousse commencent à peine à repulper. Pois à soupe: Ces pois, également appelés «pois cassés», sont laissés à sécher sur la vigne. Ils sont prêts à être récoltés et stockés dans des contenants hermétiques une fois que la gousse a séché jusqu'à une couleur beige.
Comment et quand planter des pois
Le conseil traditionnel est de planter des pois le jour de la Saint-Patrick. Comme la plupart des idées reçues, c'est vrai… parfois. Bien que vous souhaitiez planter vos pois le plus tôt possible afin de profiter pleinement du temps frais et parfait pour la production de pois, si vous les plantez trop tôt, ils ne germeront pas plus rapidement. Les pois n'aiment pas les sols très froids et gorgés d'eau. En général, essayez de planter vos pois directement dans le jardin environ quatre semaines avant votre dernière date de gel.
Pour planter des pois, faites tremper les graines dans l'eau pendant une nuit pour accélérer la germination. Si vous n'avez jamais cultivé de pois dans cette zone du jardin auparavant, saupoudrez les graines d'inoculant de légumineuses (qui vient souvent avec les pois, mais vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle jardinerie ou pépinière). Sélectionnez une zone en plein soleil et préparez le sol en l'ameublissant à au moins 8 pouces. Installez un treillis, car la plupart des pois ont besoin de quelque chose pour grimper. Plantez les pois en deux rangées, une de chaque côté du treillis. Les pois doivent être plantés à un ou deux pouces de distance. Vous n'aurez pas besoin de les éclaircir - ils grandiront parfaitement avec cet espacement. Gardez la zone humide jusqu'à ce que les pois germent, ce qui prend généralement environ une semaine à dix jours, plus tôt si vous les avez trempés en premier.
Comment faire pousser des pois
Les pois sont une culture assez insouciante. Assurez-vous de les garder humides, surtout une fois qu'elles commencent à produire des fleurs. Une fois que les vignes mesurent environ un pied de haut, paillez-les fortement avec de la paille pour garder le sol aussi frais que possible et aider à retenir l'humidité.
Une fois le temps chaud, les vignes cessent de produire. Retirez-les (en laissant les racines dans le sol, si possible - elles ajouteront de l'azote et de la matière organique au sol), compostez-les et plantez du brocoli, du chou-fleur, du chou ou des choux de Bruxelles. Toutes ces cultures sont des porcs à l'azote notoires qui bénéficieront de l'azote supplémentaire dans le sol provenant de la culture des pois.
Comment récolter les pois
Lorsque les pois sont prêts, utilisez vos deux mains pour récolter vos pois. Utilisez une main pour tenir la vigne et l'autre pour arracher la gousse de la vigne. Essayer d'arracher les pois d'une main endommage les vignes et vous pourriez finir par arracher plus de vigne que vous n'en aviez l'intention.
Comme vous pouvez le voir, les pois sont une culture facile à cultiver au printemps. Avec un peu de planification et un peu de bébé supplémentaire, une récolte d'automne de pois est également possible dans les climats nordiques. Mais même si vous ne pouvez faire pousser des pois qu'au printemps, ils valent bien le peu d'efforts que vous y mettez.
