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- Total: 78 minutes
- Préparation: 75 min
- Cuisson: 3 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 572 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 57g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 572 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Lipides saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 170 mg | 57% |
| Sodium 1012 mg | 44% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 57g | |
| Calcium 78mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Chicken Long Rice est un aliment de base d'un luau hawaïen, originaire de Chine, mais a été amené dans les îles avec des immigrants chinois au 19ème siècle.
En plus du poulet, l'ingrédient principal est le riz long. Le riz long est en fait un type de nouilles chinoises, souvent appelées nouilles de cellophane.
Les nouilles de cellophane sont également connues sous le nom de vermicelles chinois, fils de haricots, nouilles de fils de haricots, nouilles en cristal ou nouilles en verre et sont un type de nouilles transparentes à base d'amidon et d'eau. Ils sont généralement vendus sous forme séchée, trempés pour se reconstituer.
Ingrédients
- 3 livres de poulet désossé et sans peau (coupé en petits morceaux ou en lanières)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 1/2 cuillères à café de sucre
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 à 8 onces de champignons tranchés
- 2 à 4 oignons verts hachés
- 10 onces de riz long (nouilles de cellophane)
- 8 onces de bouillon de poulet
Étapes pour réussir
Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, le sucre et le poivre pour créer une marinade. Ajouter le poulet et réfrigérer au moins 1 heure.
Couvrir et tremper le riz long dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Coupez en huit longueurs. Des longueurs plus petites peuvent être utilisées en fonction des préférences.
Placez une grande poêle ou un wok à feu vif. À chaud, ajoutez l'huile végétale et le poulet mariné. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en tournant souvent. Réduisez la chaleur et ajoutez les champignons, les oignons verts, le riz long, le bouillon de poulet et le reste de sauce soja. Laisser mijoter jusqu'à ce que chaud, en remuant souvent - environ 3 minutes.
Remarque: le riz long nécessite très peu de temps de cuisson. Il absorbe très facilement le liquide et peut facilement se décomposer s'il est cuit trop longtemps.
Balises de recette:
- poulet principal
- plat d'accompagnement
- chinois
- dîner de famille
