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- Total: 50 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 portions
Chicken Paprikash est une recette hongroise classique mise à jour pour être rapide et facile. Servez-le sur une purée de pommes de terre ou un autre amidon pour un repas copieux.
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau à la place des poitrines de poulet si vous le souhaitez. Dans ce cas, le temps de cuisson après l'ajout du bouillon de poulet et de la pâte de tomate dans la casserole augmenterait de 8 à 12 minutes. Faites toujours cuire le poulet, qu'il s'agisse de viande claire ou brune, à au moins 165 F, tel que mesuré par un thermomètre pour aliments.
Le paprika et le paprika fumé sont deux épices différentes. Ils sont tous deux fabriqués à partir de poivrons rouges séchés, mais le paprika fumé a un goût beaucoup plus fort et une couleur plus foncée. L'utilisation des deux ajoute une merveilleuse profondeur de saveur à cette recette facile. Vous pouvez augmenter la quantité des deux types de paprika dans cette recette si vous le souhaitez.
C'est une excellente recette pour une froide nuit d'hiver. Servir avec une purée de pommes de terre chaude, du riz ou des nouilles, avec une salade verte croquante et fraîche et des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges. Pour le dessert, une belle tarte aux fruits ou un gâteau au chocolat serait la fin parfaite de ce repas réconfortant.
Ingrédients
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau ou 10 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- 1/3 tasse de farine
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 et 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Étapes pour réussir
Mélanger la farine, 2 cuillères à café de paprika, le sel et le poivre sur une assiette peu profonde. Trempez le poulet dans ce mélange pour enrober les deux côtés.
Mélanger l'huile d'arachide et le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter le poulet enrobé; dorer des deux côtés, en tournant une fois, environ 4 à 5 minutes, puis retirer le poulet de la poêle.
Ajouter l'oignon et l'ail aux jus de cuisson restant dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tendre.
Verser le bouillon de poulet et la pâte de tomate dans la poêle et remuer pour combiner et porter à ébullition.
Remettre le poulet dans la poêle, puis baisser le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter de 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet enregistre 165 F sur un thermomètre pour aliments fiable.
Mélanger la crème sure, le paprika fumé et la fécule de maïs dans un petit bol. Lorsque le poulet est bien cuit, incorporer le mélange de crème sure dans la poêle et chauffer mais ne pas faire bouillir.
Servir le mélange de poulet sur une purée de pommes de terre ou du riz cuit chaud pour absorber la merveilleuse sauce.
Balises de recette:
- Poulet principal
- poulet paprikash
- dîner
- européen de l'Est
