Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 538 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 538 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 40% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 120 mg | 40% |
| Sodium 691 mg | 30% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La ciboulette fraîche et le persil ajoutent de la saveur à cette tarte au poulet. Utilisez une pâte feuilletée, une pâte à tarte réfrigérée ou une pâtisserie maison pour garnir cette tarte.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de pommes de terre (coupées en dés)
- 1 tasse de carottes (coupées en dés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 tasse de poitrines de poulet désossées (coupées en cubes)
- 1 tasse de céleri (en dés)
- 1 tasse d'oignon (coupé en dés)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée (ou de thym)
- 1/2 à 1 tasse de petits pois surgelés (décongelés)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 feuille de pâte feuilletée (1/2 paquet ou pâte à tarte)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Facultatif: ciboulette ou graines de sésame hachées, pour garnir
Étapes pour réussir
Graisser un plat de cuisson peu profond de 2 1/2 pintes ou 3 pintes.
Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole moyenne; couvrir d'eau et ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Faire sauter les morceaux de poulet avec le céleri, l'oignon et l'assaisonnement cajun. Cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Transférer le poulet dans un bol et réserver.
Dans la même sauteuse ou poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à homogénéité et bouillonnement, environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement et mijotage. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le mélange de poulet, ainsi que la ciboulette, le persil, la marjolaine et les pois. Remuer doucement pour mélanger. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
Chauffer le four à 350 F.
Étalez la pâte en fonction de votre plat de cuisson. Déposer le poulet et les légumes dans le plat de cuisson préparé et placer la pâte sur la garniture. Badigeonner doucement avec le mélange d'oeufs et couper plusieurs fentes de 1 à 2 pouces dans le haut pour laisser la vapeur s'échapper.
Saupoudrer de ciboulette ou de graines de sésame sur le dessus de la croûte.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la garniture bouillonne.
Pointe
Si vous utilisez de la pâte feuilletée, étalez-la sur une feuille de parchemin ou de papier ciré. Glissez-le sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à garnir la tarte.
Balises de recette:
- des haricots
- tarte au poulet
- dîner
- du sud
