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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 tasse de tartinade (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 56 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse de tartinade (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 56 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 10 mg | 0% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de tartinade végétarienne allemande (Brotaufstrich mit Tomaten) fait grand usage d'une abondance de tomates fraîches de votre jardin ou des tomates que vous avez déjà mises en conserve.
Trois sortes de tomates sont cuites ensemble pour donner une profondeur d'arôme et de saveur. Cette tartinade végétarienne de tomates ou trempette peut être rendue végétalienne en omettant la crème à fouetter.
Avec des charges de lycopène et d'autres substances bonnes pour la santé, vous ne pouvez pas vous tromper. Mangez-le directement sur du pain ou ajoutez plus de légumes et de fromage pour un sandwich végétarien complet (voir plus d'idées de sandwichs, ci-dessous, après les instructions de la recette).
La tartinade comme celle-ci est juste faite pour du pain allemand épais, du pain artisanal ou des bagels et est similaire à une version non cuite de tapenade de tomates séchées italienne sans les olives.
Donne environ 1 tasse de tartinade de tomates végétarienne allemande
Ingrédients
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (bonne qualité)
- 1 boîte de tomates (14 onces) (ou tomates en conserve, égouttées, mais réserver les jus et hachées, ou 3 à 4 tomates fraîches)
- 1/4 tasse de tomates séchées (dans l'huile, hachées finement)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de crème à fouetter (30 à 36% de matières grasses laitières)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de basilic (frais, haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole moyenne, faire revenir 1/4 tasse d'oignon haché et 1 gousse d'ail finement hachée dans 2 cuillères à café d'huile d'olive de bonne qualité jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter les tomates en dés égouttées (réserver les jus) (ou les tomates en dés égouttées (fraîches, blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés) tomates), 1/4 tasse de tomates séchées finement hachées et 2 cuillères à soupe de pâte de tomates. Cuire en ajoutant les jus de tomates réservés au besoin jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Faire cuire en une pâte épaisse. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème à fouetter et remuer pour lier. Retirer du feu. Cool. Ajuster les assaisonnements et incorporer 2 cuillères à soupe de basilic frais haché. Réfrigérer et servir froid.
Servir dans les 3 jours ou congeler par cuillerées à soupe dans des bacs à glaçons pour les garnitures à sandwich. Vous pouvez prendre la garniture pour travailler dans un petit récipient en plastique, et elle décongèlera à l'heure du déjeuner.
Remarque: Pour faire une tartinade plus douce, commencez par tous vos légumes hachés finement. Vous pouvez également le préparer au robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion, si vous le souhaitez plus lisse.
Idées de repas à base de tartinade de tomates
Sandwich fantaisie: Restes d'aubergines grillées, de courgettes ou de poivrons avec de la tartinade de tomates et de fines tranches de mozzarella ou de fromage préféré entre les deux.
Simple: juste la tartinade de tomates peut être servie entre les tranches de pain.
New York Style: Fromage à la crème et tartinade de tomates.
Protéines: tranches d'oeufs durs et tartinade de tomates.
Chaud: Déposer une couche de tomate sur le pain, saupoudrer de fromage de votre choix et faire griller plusieurs minutes.
Balises de recette:
- Tomate
- tartinade de tomates
- allemand
- retour à l'école
