Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1046 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 80g | Glucides |
| 91g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1046 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 213 mg | 71% |
| 282 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 80g | 29% |
| Fibres alimentaires 23g | 81% |
| Protéine 91g | |
| Calcium 264 mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse recette de chili bien assaisonnée est préparée avec de la poitrine de poulet, des légumes et des haricots rouges en conserve. Cela montre que vous n'avez pas besoin d'utiliser de la viande rouge pour faire un piment copieux débordant de légumes tels que les poivrons et les oignons. Vous pouvez servir ce piment pour le déjeuner, le dîner ou dans le cadre d'une journée de jeu.
Cette recette reste simple en utilisant des haricots rouges en conserve ou de petits haricots rouges en conserve. Si vous avez des haricots secs, faites-les cuire en suivant les instructions sur l'emballage - ils pourraient avoir besoin d'un long trempage, alors planifiez en conséquence.
N'hésitez pas à réduire la recette de moitié ou à l'échelle pour une foule.
Ingrédients
- 2 livres de poulet (poitrines ou cuisses de poulet désossées, coupées en dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 poivron vert moyen (coupé en dés)
- 1 poivron rouge moyen (coupé en dés)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 boîtes (14 onces) de haricots rouges (petits haricots rouges ou haricots rouges)
- 1 boîte de tomates (28 onces) (coupées en dés)
- 1 boîte de tomate (6 onces)
- 1 boîte (4 onces) de piments verts (hachés, doux)
- 1 tasse de bouillon de poulet (de préférence non salé)
- Facultatif: 1 cuillère à café de sucre
- Facultatif: 1/8 cuillère à café de poivron rouge moulu (Cayenne)
- Sel casher (au goût)
- Poivre à goûter)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Diana Rattray
Faites chauffer l'huile d'olive dans un four hollandais de 5 pintes ou une bouilloire à feu vif. Ajouter le poulet à l'huile chaude et cuire environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre. Avec une cuillère à fentes, retirer le poulet dans un bol; réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'ajouter au chili.
Diana Rattray
Ajouter le beurre dans la même poêle à feu moyen; cuire les poivrons verts et rouges, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Ajouter la poudre de chili et le cumin; remuer pour mélanger et cuire 1 minute. Incorporer les haricots rouges avec leur liquide, les tomates avec leur liquide, la pâte de tomate, les piments verts et le bouillon de poulet. Ajouter le sucre et le poivre de Cayenne, le cas échéant. Porter le piment à ébullition, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter, à découvert, pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Remettez le poulet dans la casserole et poursuivez la cuisson de 5 à 10 minutes. Goûtez et ajoutez du sel casher et du poivre noir moulu, au choix.
Diana Rattray
Verser le chili dans des bols et garnir à souhait. Vous pouvez garnir le chili de crème sure, d'oignons verts hachés, de coriandre ou de fromage râpé si vous le souhaitez. Il se marie très bien avec du pain de maïs ou des craquelins sur le côté.
Diana Rattray
Bon appétit!
Conseils
- Si vous voulez rehausser la saveur, achetez des graines de cumin entières. Faites-les rôtir dans une petite poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Broyer ensuite dans un moulin à épices ou un moulin à café propre. La saveur du cumin torréfié fraîchement moulu est beaucoup plus complexe que celle trouvée dans la grille à épices. Réfrigérez les restes. Le chili durera jusqu'à trois à quatre jours au réfrigérateur. Si vous ne le finissez pas dans ce délai, congelez les portions individuelles dans des contenants hermétiques. Il se conservera au congélateur pendant quatre à six mois. Pour servir, vous pouvez simplement le mettre au micro-ondes et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud partout.
Variation de recette
- Vous pouvez utiliser du poulet à la viande blanche en conserve pour ce chili plutôt que de cuire les poitrines de poulet en dés. La différence sera que le poulet en conserve ne tient pas ensemble en morceaux, vous aurez donc des morceaux de poulet tout au long du piment. Certaines personnes le préfèrent de cette façon, d'autres non. Remplacez trois boîtes de 5 onces de poulet en conserve pour les poitrines de poulet et éliminez l'étape où vous faites cuire le poulet dans l'huile. Ajoutez-le simplement à la dernière étape et continuez à cuire jusqu'à ce que le piment soit chaud.
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- américain
- super Bowl
