Diana Rattray
- Total: 6 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
Ces côtelettes de porc sont un jeu d'enfant pour préparer et cuisiner sans surveillance dans la mijoteuse, ce qui en fait un dîner savoureux sans trop d'effort. Les côtelettes désossées aux papillons se combinent avec le mélange de vinaigrette, l'oignon et les pommes de terre rouges pour faire un dîner familial satisfaisant. Ajoutez une salade ou du brocoli cuit à la vapeur ou des pois pour compléter le repas.
La liste des ingrédients propose une gamme de pommes de terre et côtelettes de porc; si vous allez cuire la plus grande quantité, vous aurez besoin d'une casserole de 4 1/2 litres ou plus.
Ingrédients
- 6 pommes de terre rouges moyennes ou plus (en tranches épaisses)
- 1 gros oignon (coupé en quartiers et en tranches épaisses)
- Sel et poivre au goût
- 4 à 6 côtelettes de porc papillons désossées
- 1/2 paquet (0, 6 once) de mélange de vinaigrette italienne piquante
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les oignons émincés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mettre les pommes de terre et l'oignon dans la mijoteuse et garnir des côtelettes de porc.
Saupoudrer les côtelettes de porc avec environ la moitié d'un paquet de mélange de vinaigrette.
Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou à intensité élevée pendant environ 3 heures.
Retirer les côtelettes de porc dans un plat et placer les pommes de terre dans un bol de service.
Servez chaud et dégustez!
Conseils
- Les côtelettes de porc au beurre permettent à la viande de cuire plus rapidement et uniformément, parfaite lorsque vous les placez dans la mijoteuse et que vous vous éloignez. La technique est simple et ne nécessite qu'un couteau bien aiguisé. Placez la côtelette de porc, qui doit être d'au moins 1 pouce d'épaisseur, côté gras vers le haut sur une planche à découper. Estimez le centre de la côtelette (verticalement) et coupez en vous assurant de ne pas couper complètement. Dépliez la viande et aplatissez-la doucement pour la rendre uniforme. Les côtelettes de porc aux papillons sont idéales pour braiser et saisir ainsi que pour la cuisson lente.Si vous le souhaitez, saisissez les côtelettes dès qu'elles sortent de la mijoteuse. Cela leur donnera un peu de saveur supplémentaire et un peu de couleur. Pour saisir, chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Ajouter les côtelettes de porc et cuire quelques minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Variations de recette
- Pour ajouter un peu plus de saveur à cette recette, mélanger environ 1 cuillère à café d'ail finement haché avec les pommes de terre et les oignons.Si vous préférez utiliser vos propres épices au lieu du mélange de vinaigrette italienne, une combinaison d'origan séché et de basilic avec un peu le sel et le poivre sont un bon substitut. Ajoutez un légume à la mijoteuse pour créer un repas complet; essayez les carottes, les navets ou les haricots verts. Ajoutez des légumes plus tendres - pois, chou-fleur, brocoli, etc. - pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Balises de recette:
- Patate
- entrée
- américain
- retour à l'école
