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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Ce plat est un poulet facile à saveur d'orange utilisant des poitrines de poulet désossées. Les canneberges séchées et les oignons verts tranchés ajoutent de la saveur et de la couleur à ce délicieux poulet. Le poulet prend environ 20 minutes à cuire, et cela peut prendre moins de temps si les morceaux sont assez fins.
Servez ce poulet simple avec du riz ou des pâtes cuites chaudes pour un fabuleux repas en famille. Ajoutez une salade ou des légumes vapeur.
Ingrédients
- 4 moitiés de poitrine de poulet (désossées)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de Cointreau (ou Grand Marnier)
- Facultatif: 1/2 tasse de canneberges (séchées, hachées)
- Facultatif: 1/2 tasse d'oignon vert (finement tranché)
- Garniture facultative: sauce aux canneberges entières
Étapes pour réussir
Placer les moitiés de poitrine de poulet entre des feuilles de pellicule plastique et les piler à une épaisseur uniforme. Si les moitiés de poitrine de poulet sont assez grandes, coupez-les horizontalement pour faire deux fines escalopes de poulet, puis pilez-les légèrement jusqu'à ce qu'elles soient assez uniformes en épaisseur.
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand sac de rangement pour aliments.
Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober de farine assaisonnée.
Dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, la liqueur et les canneberges séchées, le cas échéant; verser sur le poulet doré.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Ajouter les oignons verts tranchés, le cas échéant; remuer et chauffer.
Servir les poitrines de poulet avec la sauce à l'orange et une garniture de sauce aux canneberges, si désiré. Le riz cuit chaud, les nouilles fines ou les pâtes sont de bonnes options d'accompagnement. Les haricots verts à la vapeur ou le brocoli sont tous deux d'excellents choix pour les légumes, ou servez-les avec une salade verte ou une salade César.
Remarque sur la sécurité alimentaire: l'USDA recommande une température interne minimale de 165 F pour la volaille. Pour vous assurer que le poulet est bien cuit, en particulier avec des morceaux de poulet plus épais, vérifiez la température avec un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une poitrine de poulet. Non seulement vous serez sûr que le poulet est cuit à une température sûre, mais vous pouvez également éviter de trop cuire.
Variations
- Utilisez des raisins secs à la place des canneberges séchées. Au lieu de la liqueur, utilisez du bouillon de poulet, plus de jus d'orange ou un vin blanc sec. Saupoudrez le plat fini de coriandre hachée et omettez les oignons verts tranchés.
Balises de recette:
- Orange
- entrée
- du sud
- tomber
