L'épicéa / Marian Blazes
- Total: 70 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 à 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 656 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 75g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 656 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 50% |
| Gras saturés 23g | 114% |
| Cholestérol 144 mg | 48% |
| Sodium 481mg | 21% |
| Glucides totaux 75g | 27% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette gâterie chilienne aux pommes est d'origine allemande. De nombreux plats allemands se sont installés dans la cuisine chilienne, avec des adaptations locales bien sûr - comme le pan de pascua (un gâteau de Noël similaire au stollen) et les berlines (beignets à la allemande remplis de dulce de leche), alors que les immigrants allemands apportaient leurs recettes de Accueil.
Le mot allemand pour gâteau, kuchen, est couramment utilisé pour décrire les gâteaux au Chili. Le même phénomène s'est produit dans le sud du Brésil, où de nombreux Allemands se sont également installés, bien que le mot kuchen ait légèrement changé en "cuca" en portugais. Migas est le mot espagnol pour les miettes (ou nappage streusel, dans ce cas).
Ce kuchen de style chilien est assez similaire au traditionnel Apfelkuchen allemand, avec une croûte courte remplie d'une pâte à la crème, de fruits et d'une garniture de chapelure. Une autre variété de kuchen aux pommes de style chilien est similaire à une tarte aux pommes, avec une croûte en treillis à la place de la garniture streusel.
Dans le kuchen sur la photo, nous avons utilisé de la compote de pommes et de la sauce aux canneberges restante que nous avions.
Ingrédients
- Pour la base:
- 12 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour le remplissage:
- 2 tasses de compote de pommes (ou 1 1/2 tasse de confiture de fruits au choix)
- Pour le nappage:
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade claire
- 1 pincée de sel
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 12 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- Garniture: sucre en poudre (pour saupoudrer)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Beurrer un moule à charnière de 9 pouces et tapisser le fond d'un cercle de papier parchemin.
Placer le beurre ramolli dans le bol d'un batteur sur socle.
Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter la vanille et mélanger brièvement.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre / œuf et battre jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Appuyez sur la pâte dans le moule à charnière préparé, en appuyant uniformément le long du fond et sur les côtés du moule.
Piquez le fond avec une fourchette à plusieurs endroits.
Réfrigérer au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Cuire la croûte pendant 15 minutes.
Retirer du four.
Pendant que la croûte précuit, préparez la garniture de chapelure.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, les sucres et le sel. (ajouter 1 cuillère à café de cannelle si désiré).
Ajouter lentement le beurre fondu en remuant avec une fourchette, jusqu'à ce que le mélange se brise en miettes uniformes.
Étalez la garniture aux fruits sur la base précuite.
Saupoudrer uniformément la chapelure sur les fruits.
Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de libérer la casserole.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Servez et dégustez!
Variations de recette
- Vous pouvez également utiliser des pommes en tranches fines, mélangées avec du sucre et 1 à 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs.
Balises de recette:
- Pomme
- dessert
- Sud américain
