L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: environ 30 cookies (30 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 660 | Calories |
| 57g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 30 biscuits (30 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 660 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 57g | 73% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 23 mg | 8% |
| Sodium 92mg | 4% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 10g | 36% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 253 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les biscuits aux amandes et aux noix - ainsi que les biscuits au sésame et aux noix - sont un régal populaire dans les boulangeries chinoises, mais il est également possible de préparer ces friandises chinoises classiques à la maison.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de shortening
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 2 1/2 cuillères à café d'extrait d'amande
- 30 amandes entières (blanchies)
- 1 œuf (légèrement battu)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 325 F / 162, 5 C.
L'épinette
Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Dans un bol moyen, utilisez un batteur électrique pour battre ensemble le beurre et le shortening et le sucre.
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Ajouter l'oeuf et l'extrait d'amande et battre jusqu'à homogénéité.
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Ajouter au mélange de farine et bien mélanger. Remarque: La pâte sera friable à ce stade.
L'épinette
Utilisez vos doigts pour former le mélange en une pâte, puis formez la pâte en 2 rouleaux ou bûches de 10 à 12 pouces de long.
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Envelopper et réfrigérer pendant 2 heures (cela facilitera la mise en forme de la pâte en cercles).
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Prenez une bûche et marquez légèrement la pâte à des intervalles de 3/4 de pouce afin d'avoir 15 morceaux et coupez la pâte.
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Roulez chaque morceau en boule et placez-le sur une plaque à biscuits légèrement graissée, à environ 1 1/2 po d'intervalle.
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Ajoutez une amande au centre de chaque biscuit et appuyez légèrement. Répétez avec la pâte restante.
Badigeonner légèrement chaque cookie d'un œuf battu.
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Cuire au four de 15 minutes à 18 minutes, jusqu'à coloration dorée.
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Refroidissez et appréciez ou stockez dans un récipient scellé.
L'épinette
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- asiatique
- nouvelles années
