Poulet rôti à l'ail avec sauce au vin blanc. GMVozd / E + / Getty Images
- Total: 2 heures
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 100 min
- Donne: 1 poulet entier (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1116 | Calories |
| 61g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 116g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 poulet entier (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1116 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 61g | 78% |
| Gras saturés 17g | 83% |
| Cholestérol 356 mg | 119% |
| Sodium 530mg | 23% |
| Glucides totaux 15g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 116g | |
| Calcium 154mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet est farci de citron et de feuilles de laurier puis rôti dans une délicieuse sauce au vin blanc, au romarin et à 20 gousses d'ail. Bien que cela puisse sembler beaucoup, le plat n'est pas trop à l'ail. L'ail est rôti dans sa peau et donne une saveur délicate à la sauce au vin blanc.
Associez-le à de délicieux plats d'accompagnement australiens et néo-zélandais, notamment des salades et des légumes grillés.
Ingrédients
- 3, 7 livres / 1, 7 kilogramme de poulet entier (fermier, lavé et essuyé à sec à l'intérieur et à l'extérieur)
- 1 citron (coupé en deux)
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillères à soupe de romarin frais (haché finement)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 13, 5 onces / 400 millilitres de bouillon de poulet
- 3, 38 onces / 100 millilitres de vin blanc
- 20 gousses d'ail (non pelées)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 375 F (190 C).
Lavez le poulet et séchez. Placer les moitiés de citron et les feuilles de laurier dans la cavité du poulet. Attachez les jambes avec de la ficelle de cuisine.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le romarin et le sel. Frotter le mélange sur tout le poulet.
Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Mettre de côté.
Porter à ébullition le bouillon de volaille, le vin blanc et les gousses d'ail dans une casserole moyenne. Versez le liquide et les gousses d'ail dans le plat de cuisson autour du poulet. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, en sertissant fermement les bords autour du plat afin qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper. Rôtir 1 heure 20 minutes.
Après ce temps, retirer le poulet du four et retirer le papier d'aluminium. Remettez le poulet au four et faites-le rôtir encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Retirer le poulet du four et le couvrir sans serrer dans du papier d'aluminium. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
Verser la sauce du plat de cuisson dans une casserole et la garder au chaud. Vous pouvez filtrer certaines des gousses d'ail dans la sauce, ou simplement garder les gousses entières.
Servir le poulet avec une sauce à l'ail sur le côté. Placer quelques gousses d'ail sur chaque assiette afin que les invités puissent presser l'ail sur le poulet s'ils le souhaitent.
Balises de recette:
- du vin
- dîner
- australien
- Noël
