L'épinette
- Total: 50 minutes
- Préparation: 35 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 321 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 321 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 72 mg | 24% |
| 284 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 97mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Utilisez cette recette facile pour faire du bœuf et des poivrons chinois avec une savoureuse sauce aux haricots noirs.
Ce plat ne vous mettra pas seulement l'eau à la bouche, il est un incontournable de la cuisine maison cantonaise. Rempli d'ingrédients sains tels que l'ail, le gingembre et les oignons, c'est un excellent repas à prendre si vous surveillez votre poids ou essayez de faire de meilleurs choix culinaires.
Ingrédients
- Pour la marinade
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (comme le canola)
- Bifteck de 3/4 livre (le surlonge ou le flanc est bon, tranché finement à travers le grain)
- Préparez les légumes
- 2 poivrons (1 vert et 1 orange ou rouge)
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés chinois (ou sauce aux haricots noirs, ou au goût)
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses tranches de gingembre
- Pour le sauté
- 4 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter ou au besoin)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon ou eau)
- Facultatif: sel (au goût)
- Facultatif: poivre (au goût)
- Facultatif: sauce soja (au goût)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de bœuf et de poivrons chinois est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Faire la marinade
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la sauce soya, le vin de riz, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'huile.
L'épinette
Ajouter le bœuf et laisser mariner de 25 à 30 minutes.
L'épinette
Préparez les légumes
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Pendant la cuisson du bœuf, retirer les tiges et les graines des poivrons et les hacher.
L'épinette
Ensuite, épluchez l'oignon et hachez-le.
L'épinette
Hacher finement l'ail et le gingembre.
L'épinette
Après cela, utilisez un couperet ou un couteau pour couper les haricots en petits morceaux.
L'épinette
Mélanger l'ail haché avec les haricots noirs.
L'épinette
Sauté
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Faites chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
L'épinette
Attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez le bœuf. Brown brièvement.
L'épinette
Faites ensuite sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit cuit à environ 80%.
L'épinette
Retirez le boeuf du wok. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok.
L'épinette
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et le mélange d'ail et de haricots. Faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
L'épinette
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant environ 3 minutes.
L'épinette
Ajouter ensuite les poivrons et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
L'épinette
Verser le bouillon de poulet et chauffer à ébullition. (Si vous n'avez ni bouillon ni bouillon de poulet, utilisez simplement de l'eau.)
L'épinette
Remettez le boeuf dans la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant quelques minutes de plus.
L'épinette
Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre ou de la sauce de soja, si désiré.
L'épinette
Servir chaud avec du riz si désiré.
L'épinette
Pointe
- La sauce de soja contient du sodium, alors pensez à sauter le sel et à utiliser simplement une sauce de soja à faible teneur en sodium si vous souffrez d'hypertension.
Balises de recette:
- Poivre
- boeuf avec sauce aux haricots noirs
- entrée
- asiatique
