Melissa Tse / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 1 gâteau (3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 468 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 72g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 468 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 347 mg | 116% |
| Sodium 960mg | 42% |
| Glucides totaux 72g | 26% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le secret de cette recette de génoise chinoise réside dans le fait qu'elle est cuite à la vapeur, ce qui la rend très humide. Traditionnellement, le gâteau éponge est mangé nature, mais vous pouvez également le servir avec des fraises ou d'autres fruits frais pour un dessert léger.
Ingrédients
- 1 tasse de farine à gâteau (tamisée)
- 1 c. levure
- 1/4 c. sel
- 5 œufs
- 1/2 c. crème tartare
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. l'extrait d'amande
Étapes pour réussir
Tapisser un moule à gâteau de 8 x 8 ou 9 x 9 pouces de papier parchemin. Préparez un wok pour la cuisson à la vapeur.
Placer la farine dans un bol moyen. Incorporer la levure chimique et le sel et réserver.
Séparez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs. Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre brièvement. Ajoutez 1/4 tasse de sucre et battez pendant une autre minute (ne laissez pas les blancs d'oeufs se raidir). Ajouter les jaunes d'oeufs et la 1/2 tasse de sucre restante. Battre pendant environ 2 minutes de plus. Incorporer l'extrait d'amande. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange d'oeufs en remuant. Mélangez bien, mais ne battez pas.
Verser la pâte dans le moule à gâteau. Porter à ébullition l'eau du wok, puis baisser à moyen. Cuire le gâteau à la vapeur, couvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidissez le gâteau sur une grille. Retourner sur une assiette et retirer le papier parchemin. Inversez sur une autre assiette pour que le gâteau soit à l'endroit. Couper en carrés.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- asiatique
- fête des mères
