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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 15 à 20 beignets
Ces douceurs sucrées du Liban appelées awamat sont parfaites pour toute occasion. Les petites boules de pâte sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis enrobées de sirop simple. Assurez-vous d'en faire suffisamment pour faire le tour - vous ne pouvez pas en manger un seul!
Ingrédients
- 3 tasses de farine à pâtisserie
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- 2 1/2 tasses d'eau
- L'huile d'olive pour la friture
- Sirop simple, pour napper
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger la farine à pâtisserie, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter lentement l'eau et mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
Retourner la pâte sur une surface farinée et bien pétrir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brillante et douce et légèrement collante.
Déposer la pâte à la cuillère à café et former des boules avec vos mains. Placer sur une assiette une fois terminée.
Dans une poêle, ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour que la pâte soit immergée. Faire chauffer l'huile jusqu'à 375 F. Une bonne astuce pour tester la température si vous n'avez pas de thermomètre à friture est de placer l'extrémité d'une cuillère en bois dans l'huile; si vous voyez de petites bulles se former autour de la cuillère, alors l'huile est suffisamment chaude.
Placer soigneusement les boules de pâte dans l'huile, seulement quelques-unes à la fois. (Ne remplissez pas la casserole.) Lorsque les beignets sont cuits, ils remontent au sommet de l'huile et sont dorés.
Retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une cuillère à fentes et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Laisser refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.
Arroser de sirop simple et mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.
Conseils
- Le sirop simple n'est qu'une combinaison d'eau et de sucre. Pour ces beignets et peut-être d'autres desserts, vous pouvez combiner 2 parties de sucre pour 1 partie d'eau. Tout ce que vous avez à faire pour faire du sirop simple est de dissoudre le sucre dans de l'eau bouillante, puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes.Placez-le dans une bouteille avec un couvercle hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Il est également parfait pour faire tremper les couches de gâteaux (un bon truc lorsqu'ils ont séché) ou pour faire des fruits confits.Une fois que vous ajoutez de la saveur au sirop, les options de recette augmentent considérablement. De la fraise, de la cannelle et de la menthe aux fleurs comme la rose et la lavande, ces combinaisons de base sont un moyen facile d'apporter d'autres dimensions de saveur à n'importe quelle recette.
Balises de recette:
- beignets
- dessert
- moyen-oriental
- dîner de famille
