Salle Jean-Blaise / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Refroidissement: 4 h 30 min
- Rendement: 40-60 pièces (40-60 portions)
Ce ne sont pas les gelées traditionnelles en forme d'anneau, mais elles sont tout aussi savoureuses. Les centres de gélatine de framboise sont recouverts de chocolat, puis coupés en bonbons de la taille d'une bouchée. Vous pouvez facilement varier la saveur de ces friandises en remplaçant d'autres gélatines aromatisées et les purées de fruits correspondantes.
Ingrédients
- Couche inférieure:
- 6 onces de chocolat (spécial noir ou mi-sucré, haché)
- 2 cuillères à soupe de shortening (pas de beurre ni de margarine)
- 2 onces de paraffine de qualité alimentaire (cire du Golfe)
- Couche de gelée:
- 1 tasse de purée de framboises (en conserve ou maison)
- 2 tasses d'eau
- 5 paquets de mélange de gélatine à la framboise (3 onces chacun)
- Enrobage:
- 12 onces de chocolat (spécial noir ou mi-sucré, haché)
- 3 cuillères à soupe de shortening (pas de beurre ni de margarine)
- 4 onces de paraffine (cire du Golfe, hachée)
Étapes pour réussir
Préparez un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces en tapissant un moule de papier d'aluminium antiadhésif ou d'une pellicule plastique.
Pour la couche inférieure:
Rassemblez les ingrédients.
Faire fondre le chocolat, le shortening et la paraffine au bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher mais encore liquide.
Répartir uniformément dans le fond de la casserole et réfrigérer pour prendre tout en faisant la couche de gelée.
Pour la couche de gelée:
Rassemblez les ingrédients.
Porter à ébullition la purée de framboise et l'eau. Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement incorporée; au moins 3 minutes. Laisser refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
Verser sur la couche inférieure de chocolat et réfrigérer, à découvert, au moins 4 heures jusqu'à ce qu'il soit pris.
Tapisser une grande plaque à biscuits de 15 pouces de papier de boucherie, côté brillant vers le haut. Retirez la feuille de bonbons sur le papier d'aluminium ou la pellicule plastique sur une surface plane et décollez les côtés jusqu'à ce qu'elle soit plate.
À l'aide d'un long couteau bien aiguisé, coupez les bonbons en carrés réguliers et placez chaque morceau à 1/2 pouce de distance sur du papier de boucher.
Pour le revêtement:
Rassemblez les ingrédients.
Faire fondre le chocolat, le shortening et la paraffine dans le haut d'un bain-marie jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher.
Verser le chocolat liquide sur chaque carré pour couvrir complètement chacun. Réfrigérer environ 30 minutes pour prendre le chocolat.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- américain
- fête
