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La surface de cuisson de votre gril est l'une de ses parties les plus importantes de votre gril. Le matériau doit être solide et résistant. Il doit également fournir un bon transfert de chaleur, être durable et empêcher les aliments de coller.
Votre grille n'a pas nécessairement besoin d'être une surface antiadhésive, comme dans le téflon, mais la nourriture ne doit pas coller plus que nécessaire.
Les matériaux de grille les plus courants
En règle générale, les grils à gaz sont en fonte, en fonte recouverte de porcelaine, en acier inoxydable, en acier recouvert de porcelaine ou simplement en acier ordinaire. La chaleur intense du gril peut user ces métaux s'ils sont fins ou de mauvaise qualité. Au fil du temps, une grille qui a bien fonctionné lorsque vous l'avez achetée peut commencer à produire des aliments moins que souhaitables. C'est pourquoi c'est une bonne idée de passer un peu plus de temps à choisir la bonne grille.
En réalité, la pire chose que vous puissiez faire sur une grille de cuisson est de la chauffer puis de jeter des aliments froids dessus, mais c'est griller. Nous ne pouvons pas changer la méthode, mais nous pouvons choisir la surface de cuisson. Peu importe le matériau, cependant, garder la grille propre et dans la meilleure forme possible l'aidera à durer plus longtemps.
Grilles en acier
Les grilles en acier sont généralement les plus abordables, ce qui est attrayant. Cependant, l'acier et l'acier inoxydable présentent certains inconvénients.
Avec une utilisation répétée, l'acier ordinaire a tendance à perdre son caractère et il commencera à développer des copeaux. Cela peut rendre la surface rugueuse et inégale et, à son tour, conduire à des aliments collant à la grille. Le type de tige simple et mince de la grille est connu pour cela, il est donc préférable de rester à l'écart de ce matériau.
L'acier inoxydable peut également perdre une grande partie de ses capacités antiadhésives et être ébréché, mais pas aussi rapidement que les unités en acier ordinaire. L'acier inoxydable fonctionnera bien pendant longtemps si vous le gardez propre. Cependant, il ne résistera pas aussi longtemps que les surfaces en fonte ou en porcelaine.
Grilles en porcelaine
L'acier ou la fonte revêtus de porcelaine est un bon choix, mais le revêtement a une mauvaise habitude de s'écailler. Cela peut exposer le métal en dessous à l'humidité et peut entraîner une surface rouillée au fil du temps. Cela est particulièrement vrai pour la fonte revêtue, bien que l'acier revêtu puisse également développer des problèmes.
Cela ne veut pas dire que les revêtements en porcelaine sont tous mauvais. Il suffit souvent de choisir une grille en porcelaine de qualité. Bien que le prix puisse être tentant, les revêtements en porcelaine bon marché peuvent entraîner des maux de tête sur la route, et cela peut arriver plus tôt que vous ne le pensez.
Grilles en fonte
La plupart des grillades dédiées préfèrent la fonte nue et plus elle est lourde, mieux c'est. Ceux-ci offrent une surface qui non seulement devient chaude mais qui retient beaucoup de chaleur. Il donne de bonnes marques de gril et aide les aliments à cuire plus rapidement. La fonte peut coûter plus cher, mais elle durera des décennies si elle est prise en charge. Beaucoup de gens trouvent que l'investissement en vaut la peine.
L'inconvénient d'une grille de cuisson en fonte nue est qu'elle doit être entretenue. Cela signifie que vous devez le garder propre et vous assurer que toute la surface est bien huilée. Il nécessite le même entretien que vous mettez dans tous les ustensiles de cuisine en fonte, bien que vous vous habituiez rapidement aux routines impliquées.
Pendant le grillage, de la graisse et des graisses s'accumulent sur la surface de la grille, ce qui aide à protéger la grille. En même temps, la chaleur intense d'un gril fait vaporiser la graisse et donc la brûler. Avec n'importe quelle pièce en fonte, il est important de garder cette contradiction à l'esprit.
Ce n'est pas parce que vous faites griller des hamburgers gras tout le temps que vous avez suffisamment d'huile aux bons endroits. Comme vous ne grillez pas sur chaque pouce carré de la grille, vous devez la retirer fréquemment pour inspection. Assurez-vous qu'il n'y a pas de rouille et assurez-vous que la grille est correctement huilée.
L'autre avantage de la fonte est que vous pouvez utiliser tous les outils métalliques que vous aimez. Cela signifie que vous pouvez investir dans des accessoires de grillades qui peuvent durer aussi longtemps que la grille elle-même.
Vos meilleures options pour les grilles
Dans l'ensemble, une bonne grille en fonte lourde est votre meilleure option pour une durabilité à long terme et la création des meilleurs aliments grillés. La différence dans la qualité de vos viandes cuites est considérable et vous découvrirez bientôt pourquoi c'est le matériau préféré pour un barbecue.
Choisir la bonne couverture de gril
