L'épinette
- Total: 29 minutes
- Préparation: 4 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 471 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 56g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 471 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 34% |
| Gras saturés 15g | 75% |
| Cholestérol 167 mg | 56% |
| Sodium 356mg | 15% |
| Glucides totaux 56g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 6g | |
| 150 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une éponge Victoria est le gâteau classique de la cuisine britannique. Le débat furieux abonde sur la façon d'en faire un et il y a beaucoup de concurrence sur qui peut faire le meilleur. Bien que ce gâteau traditionnel soit considéré comme le régal parfait pour le thé de l'après-midi, il peut également avoir une place sur votre table de fête lorsqu'il est réchauffé avec les délicieuses épices qui rappellent Noël.
Le gâteau de Noël traditionnel est très apprécié, mais pour certains, il peut être un peu lourd, étant aussi riche qu'en fruits secs, brandy et épices. Ce gâteau éponge Victoria épicé de Noël convient donc parfaitement à ceux qui préfèrent une confiserie plus légère. Les épices rendront le gâteau un peu plus foncé que le gâteau habituel. Contrairement au gâteau aux fruits riche, l'éponge ne se conserve pas très bien, mais est si irrésistible qu'il est douteux que vous le vouliez.
Ingrédients
- 3 gros œufs à température ambiante
- 1 1/2 tasse / 300 g de sucre en poudre
- 1 tasse / 225 g de farine auto-levante
- 2 cuillères à café de levure
- 7 onces / 200 g de beurre non salé (ramolli)
- 6 cuillères à soupe d'eau (froide)
- 3 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 4 baies de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café d'épices mélangées
- 1 pot de confiture de framboises
- 1 tasse / 200 ml de crème à fouetter (légèrement fouettée)
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 350 F / 180C / Gaz 4.
L'épinette
Graisser légèrement deux moules à sandwich de 8 pouces / 20 cm avec un peu de beurre et tapisser le fond de papier sulfurisé légèrement graissé.
L'épinette
À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main électrique, battre les œufs, 1 tasse / 225 g de sucre, la farine, la levure chimique et le beurre ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ait une consistance douce et tombante.
L'épinette
Répartir uniformément la pâte à gâteau entre les deux moules.
L'épinette
Lissez la surface du gâteau très légèrement avec un couteau à palette et faites cuire sur la grille centrale du four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien levés et dorés à la surface. Baissez la température du four si vous sentez que les gâteaux cuisent trop rapidement, mais n'ouvrez pas la porte si possible.
L'épinette
Une fois levé et brun, vous pouvez ouvrir la porte pour vérifier en appuyant doucement sur le centre du gâteau et il devrait revenir rapidement. Si c'est le cas, retirez les gâteaux du four et placez-les sur une grille de refroidissement pendant 5 minutes.
L'épinette
Une fois rétracté des côtés des boîtes, retirez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement sur la grille de refroidissement.
L'épinette
Pendant que les gâteaux refroidissent, placez le sucre restant dans une grande casserole avec l'eau.
L'épinette
Ajouter toutes les épices et porter à ébullition douce. Continuez à cuire et réduisez le mélange de moitié. Retirer du poêle et laisser refroidir.
L'épinette
Retourner les gâteaux refroidis côté cuit vers le bas et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le sirop petit à petit, en laissant les gâteaux absorber le sirop avant d'en ajouter plus. Ne pas trop saturer les gâteaux. Vous ne voulez pas qu'ils soient détrempés, sinon ils s'effondreront; le sirop sert à aromatiser le gâteau, pas à le noyer.
L'épinette
Mettez un gâteau dans une assiette de service, recouvrez d'une épaisse couche de confiture de framboises, suivie d'une couche encore plus épaisse de crème fouettée.
L'épinette
Garnir du deuxième gâteau.
L'épinette
Juste avant de servir, recouvrir de sucre glace.
L'épinette
Prendre plaisir!
L'épinette
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- Britanique
- Noël
