Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 20 churros (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 690 | Calories |
| 73g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20 churros (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 690 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 73g | 94% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 58 mg | 19% |
| Sodium 110 mg | 5% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 27mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les churros sont des bâtonnets de beignets spéciaux d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Cette friandise sucrée a été adoptée d'Espagne et souvent appelée «beignet mexicain». Les churros sont des bâtonnets de pâte non levés en forme de tube, arrosés d'une poche à douille étoilée, frits dans l'huile et roulés dans du sucre à la cannelle. Ils sont délicieux et étonnamment faciles à préparer.
En Amérique du Sud, les churros sont un peu différents. Ils sont généralement remplis de quelque chose de riche comme du dulce de leche, du Nutella (beurre de noisette et chocolat) ou de la crème pâtissière à la vanille. Si vous avez déjà fait des choux à la crème, vous constaterez que la pâte à churro est très similaire.
Que vous choisissiez de les remplir ou non, les churros sont rapides à faire et un plaisir garanti pour la foule. Si vous les faites vous-même, vous les apprécierez à leur meilleur - fraîchement cuit, chaud et croustillant à l'extérieur.
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 gros œufs
- 2 à 3 tasses d'huile végétale (ou la quantité nécessaire pour la friture)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Facultatif: dulce de leche, Nutella ou crème pâtissière à la vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le babeurre, le beurre, le sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Porter le mélange à ébullition.
Incorporer la farine d'un coup à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange s'agglomère pour former une boule. Continuez à cuire encore une minute ou deux, en retournant la pâte dans la casserole avec la spatule. Retirer du feu.
Ajoutez la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chacun. Le mélange doit commencer à avoir un aspect brillant, mais ne doit pas glisser facilement de la spatule et être légèrement plus rigide que la pâte feuilletée à la crème. Si le mélange semble trop épais et manque de brillance, ajoutez un œuf supplémentaire.
Placer la pâte dans une poche à douille munie d'une pointe en étoile ayant une ouverture d'au moins 1/2 pouce de large. Vous pouvez également utiliser une pointe ronde.
Placez une feuille de papier ciré sur une plaque à biscuits. Tuyaux de pâte d'environ 4 à 6 pouces de long sur la plaque à biscuits et placer au congélateur pendant que vous chauffez l'huile.
Chauffez 1 à 2 pouces d'huile à 375 F. Lorsque les churros se sentent fermes, retirez-les soigneusement de la plaque à biscuits avec une spatule et déposez-les dans l'huile.
Travailler par lots, faire frire les churros pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les refroidir et les égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
Mélangez 1/2 tasse de sucre et la cannelle et placez le mélange sur une assiette ou dans une casserole. Rouler les churros dans le sucre à la cannelle pendant qu'ils sont encore chauds.
Pour remplir les churros, placez une poche à douille avec un embout rond (# 4) de glaçage métallique. La pointe doit être suffisamment petite pour pénétrer à la fin du beignet. Remplissez la poche à douille avec la garniture de votre choix.
Piquez une brochette à travers le beignet dans le sens de la longueur et canalisez la garniture dans le trou.
Servez chaud et dégustez!
Pointe
Les fabricants de churros expérimentés sautent souvent la tuyauterie des churros sur la plaque à biscuits. Ils les conduiront simplement directement dans l'huile chaude.
Balises de recette:
- Donut
- dessert
- Latin
- anniversaires
