L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 598 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 54g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 598 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Graisses saturées 13g | 63% |
| Cholestérol 173 mg | 58% |
| 585 mg de sodium | 25% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 54g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Faites ce délicieux stroganoff au bœuf et servez-le avec des nouilles chaudes beurrées, du riz ou des pommes de terre. Ajoutez une salade ou un légume de base pour un repas savoureux et satisfaisant.
Créée à l'aide d'une simple poêle, cette version conserve toujours toutes les saveurs classiques du plat traditionnel. Nous vous recommandons de le servir avec des pommes de terre ou sur des biscuits beurrés fendus. Une pincée de persil ou de ciboulette fraîche hachée ajoute de la couleur et de la saveur au stroganoff. Comme les champignons sautés. Voir les conseils et les variantes ci-dessous la recette pour des idées supplémentaires, et quelques conseils pour augmenter la sauce et la crème sure.
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Ingrédients
- 1 1/2 livres de bœuf maigre (haut de surlonge ou similaire)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de bœuf (de préférence non salé ou faible en sodium)
- 1 oignon moyen (coupé en quartiers et en tranches)
- 3 cuillères à soupe de crème sure (température ambiante)
- Garnir: 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couper le boeuf en bandes étroites de 2 pouces de long sur 1/2 pouce d'épaisseur. Saupoudrer la viande de sel et de poivre et réserver.
L'épinette
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne.
L'épinette
Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes.
L'épinette
Incorporer graduellement le bouillon de boeuf, en remuant et en cuisant jusqu'à épaississement et lisse.
L'épinette
Chauffer le reste de la cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen; ajouter les oignons et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
L'épinette
Ajouter les lanières de viande et faire revenir rapidement de tous les côtés.
L'épinette
Ajouter le boeuf et les oignons à la sauce de boeuf épaissie. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes; incorporer la crème sure et chauffer, mais ne pas faire bouillir.
L'épinette
Disposer le stroganoff de boeuf sur un plat sur des nouilles beurrées ou du riz cuit chaud et garnir de persil frais haché.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Bien que cette recette demande un haut de surlonge tendre, vous pouvez utiliser une autre coupe tendre. Le filet est cher, mais il est excellent en stroganoff. Évitez de trop cuire le faux filet de bœuf ou le filet mignon. S'il vous arrive d'utiliser une coupe de bœuf plus dure, notez simplement qu'il faudra plus de temps pour mijoter. Au lieu de nouilles ou de riz, cela peut également être servi avec une purée de pommes de terre. Ajoutez une salade verte ou du brocoli cuit à la vapeur pour un repas familial délicieux et satisfaisant.
Variations de recette
- Ajouter environ 4 à 6 onces de champignons frais tranchés et une cuillère à soupe supplémentaire de beurre ou d'huile d'olive dans la poêle avec les oignons. Ajouter 1 gousse d'ail finement hachée dans la même poêle utilisée pour la cuisson du bœuf. Faire sauter pendant environ 2 minutes; ajouter au mélange de boeuf et sauce. Alternativement, ajoutez environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail au mélange de sauce.Pour un stroganoff supplémentaire, augmentez la farine à 2 cuillères à soupe et augmentez le bouillon de boeuf à 1 1/2 tasse. Doublez la crème sure à 6 cuillères à soupe.Au lieu de persil, garnissez le stroganoff de ciboulette fraîche en tranches fines ou de couvercles d'oignons verts.Pour ceux qui ont des problèmes de lactose, essayez ce stroganoff de boeuf sans produits laitiers.Si vous faites une recette en couple, essayez cette recette de bœuf stroganoff pour deux.Si vous souhaitez utiliser une version Instant Pot, essayez cette recette Instant Pot Beef Stroganoff.
Balises de recette:
- bœuf Stroganoff
- boeuf principal
- entrée
- américain
