The Spruce Eats / Nita West
- Total: 74 minutes
- Préparation: 14 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 244 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 244 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| 1352 mg de sodium | 59% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 70mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Votre famille adorera cette soupe de lentilles classique mijotée lentement. La soupe copieuse comprend des carottes, du céleri et des oignons, ainsi que des assaisonnements de base. Un reste d'os de jambon charnu ou de jarret de jambon aromatise cette délicieuse soupe aux lentilles. Il fait un excellent déjeuner lorsque la soupe est accompagnée d'un sandwich ou d'une salade (ou tout simplement appréciée dans un grand bol torride).
Pour une soupe plus chaleureuse, ajoutez du reste de jambon en dés avec l'os de jambon ou le jarret de jambon. Des saucisses fumées tranchées cuites ou du bacon cuit en dés peuvent remplacer le jambon. Si vous avez des végétariens dans la famille, omettez le jambon et remplacez l'eau par un bouillon de légumes à faible teneur en sodium.
La soupe se prête à une variété d'assaisonnements différents. N'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail émincé ou environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. Certaines herbes qui accompagnent particulièrement bien les lentilles sont la menthe, le persil, le thym et l'oseille. Ou ajoutez de la couleur et des nutriments à la soupe avec une poignée d'épinards frais ou de bettes.
Comparées à d'autres légumineuses séchées, les lentilles sont faciles à préparer. Aucun pré-trempage n'est requis et leur cuisson prend beaucoup moins de temps. Les restes sont encore meilleurs le lendemain, alors faites un gros lot double ou faites la soupe un jour à l'avance. Vous pouvez également congeler la soupe aux lentilles en portions ou en portions pour un autre jour.
Ingrédients
- Pour les croûtons faits maison
- 2 à 3 tranches de pain ferme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Facultatif: poudre d'ail (au goût)
- Facultatif: herbes séchées (votre choix d'herbes, au goût)
- Pour la soupe aux lentilles
- 1 os de jambon charnu (ou 1 gros jarret de jambon)
- 6 tasses d'eau (ou de bouillon de légumes ou de poulet, de préférence à faible teneur en sodium ou non salé)
- 1 1/2 tasse de lentilles séchées (brunes ou vertes)
- 2 tasses de carottes (environ 3 à 4 carottes moyennes, tranchées)
- 1 tasse de céleri (haché)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 2 cuillères à café de sel
- Facultatif: 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 feuille de laurier
- Garniture: persil (haché)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette soupe est divisée en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire les croûtons faits maison
Rassemblez les ingrédients.
The Spruce Eats / Nita West
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Mélanger les cubes de pain avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
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Étalez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, puis saupoudrez légèrement les cubes de sel et de poivre.
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Pour les croûtons assaisonnés, saupoudrer de poudre d'ail et d'herbes séchées, au choix.
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Cuire les croûtons dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Faire la soupe aux lentilles
Rassemblez les ingrédients.
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Dans une marmite ou un four hollandais, mélanger l'os de jambon, l'eau ou le bouillon, les lentilles, les carottes, le céleri, l'oignon, le sel, le sucre, le poivre noir et le laurier. Couvrir la casserole et porter à ébullition.
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Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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Retirez l'os de jambon ou le jarret et retirez la viande.
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Hacher la viande et la remettre dans la soupe aux lentilles.
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Retirez la feuille de laurier.
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Verser la soupe aux lentilles dans des bols et garnir de persil haché frais ou de croûtons, au choix.
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Servez la soupe avec des biscuits frais, du pain de maïs ou du pain croustillant.
Conseils
- Si du bouillon ou du bouillon salé est utilisé, goûtez la soupe juste avant qu'elle ne soit cuite et ajoutez du sel, au besoin. La soupe est prête dans environ une heure. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous aimerez peut-être cette soupe aux lentilles en pot.
Balises de recette:
- Lentille
- entrée
- américain
- retour à l'école
