Plateau à relish classique

Le plateau de relish classique

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Le plateau de relish classique n'est plus beaucoup vu, mais c'est toujours un aliment de fête amusant et facile. Il se situe quelque part entre un plateau de crudité et une assiette d'antipasti et sert de bon nettoyant pour le palais. Il peut être mis avant d'autres aliments comme apéritif, à croquer avec des boissons ou comme plat d'accompagnement pendant qu'un dîner complet est servi. Il offre de belles bouchées de fraîcheur croquante pendant le repas.

Les trempettes et les tartinades ne font pas traditionnellement partie d'un plateau de relish, mais vous pouvez placer un petit plat de sel de mer dans le coin du plateau pour que les gens puissent y tremper les légumes s'ils sont si inclinés.

Bâtonnets de carotte

Molly Watson

Les carottes croquantes, pelées et coupées en longs bâtons élégants sont la star traditionnelle d'un plateau de relish. Mélangez les choses en utilisant des carottes de différentes couleurs, ou augmentez la saveur en servant des carottes marinées au lieu de la version crue ordinaire.

Bâtonnets de céleri

David Gomez

Le céleri réfrigéré offre un croquant rafraîchissant à chaque bouchée. Assurez-vous de goûter d'abord la grappe que vous avez sous la main, car le céleri plus âgé ou le céleri cultivé sous trop de chaleur peut prendre un bord amer que vous ne voudrez peut-être pas inclure dans votre plateau de relish.

Coupez les tiges et coupez-les en longues lanières élégantes avant de les ajouter à votre plateau.

Olives

Margherita Wohletz

Avec les bâtonnets de carotte et les bâtonnets de céleri, les olives sont également essentielles à un plateau de relish traditionnel. Ils ajoutent une bouchée salée qui est un joli contrepoint à la douceur sucrée des légumes frais. Les versions classiques ajoutent des olives noires dénoyautées en conserve, mais vous pouvez également sélectionner de délicieux délices au bar à olives de l'épicerie spécialisée locale. Si vous voulez les servir dénoyautées, dénoyautez-les avant de servir.

Vous pouvez vous arrêter ici lorsque vous faites un plateau de relish de base. Mais pourquoi arrêter maintenant? Ajoutez quelques éléments supplémentaires pour faire passer votre plateau de relish au niveau supérieur.

Des radis

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Le croquant lumineux des radis frais ajoute à la fois de la couleur et une netteté poivrée à un plateau de relish. Coupez-les et servez entières ou coupées en deux ou en quartiers. Si leurs verts sont en bon état, vous pouvez en laisser attachés pour un joli effet.

Fenouil

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La saveur d'anis du fenouil frais est un ajout nettoyant pour le palais à un plateau de relish. Coupez les longues tiges vert foncé, coupez le bulbe et coupez-les en fines tranches. Utilisez des feuilles de fenouil pour garnir le plateau.

Vous pouvez également ajouter du fenouil mariné à votre plateau. C'est toujours agréable et croquant mais avec une acidité rafraîchissante.

Champignons marinés

Molly Watson

Ce ne sont pas des cornichons, mais quelque temps dans une marinade au vinaigre transforme ces champignons marinés en quelque chose de spécial. Ils ajoutent beaucoup de saveur et une nouvelle texture à un plateau de relish. Cette aubergine marinée offre un effet similaire mais vous aurez besoin d'une fourchette pour la manger.

Asperges marinées

Molly Watson

Des asperges marinées vives et vives ajoutent un élément salé et vinaigré à un plateau de relish. Assurez-vous simplement de les sécher avant de les ajouter au plateau afin que la saumure ne se répande pas partout et ne dégouline pas sur les doigts.

Haricots verts marinés

Molly Watson

Comme les asperges marinées, les haricots verts marinés peuvent se suffire à eux-mêmes comme une petite collation accrocheuse. Ils sont faciles à ramasser et à manger avec vos doigts et se mélangent bien avec le reste des composants du plateau de relish.

Plus de cornichons

Molly Watson

Certains cornichons, comme les cornichons ou le gombo mariné, fonctionnent comme des légumes supplémentaires sur le plateau de relish, ajoutant un élément frais mais salé et acidulé. D'autres cornichons ont plus le rôle savoureux de friandises, un peu comme les olives. L'ail mariné, les feuilles d'ail marinées, les cerises marinées et les cornichons au citron ajoutent tous de petites saveurs à la tartinade.

Hits of Spice

Molly Watson

Donnez un coup de pouce aux choses avec des ajouts épicés à votre plateau de relish. Ces choux de Bruxelles à la coréenne sont une belle touche, tout comme les jalapenos marinés et les concombres épicés.

Quelque chose de doux

Molly Watson

Un élément légèrement sucré est un bon changement de rythme pour un plateau de relish. Essayez d'ajouter des baies fraîches d'été ou quelques figues ou raisins. La douceur peut également être ajoutée avec une cuillerée de fruits cuits, comme le coulis de figues, la compote de canneberges ou le chutney de prunes.