The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 80 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 445 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 60g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 445 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 147 mg | 49% |
| Sodium 579mg | 25% |
| Glucides totaux 60g | 22% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 124mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette fabuleuse tarte à la crème à la rhubarbe est adaptée d'un dépliant de recettes vintage de Washington State Rhubarb Growers. C'est une recette si simple, et si vous utilisez une croûte de tarte surgelée ou prête à l'emploi, la préparation ne prend pas plus de 15 minutes. Une petite quantité de muscade ajoute de la saveur à la tarte, mais n'hésitez pas à utiliser de la cannelle moulue à la place.
La croûte de tarte tout beurre est facile à réparer avec un robot culinaire, mais vous pouvez réduire le temps de préparation d'environ la moitié si vous faites la tarte avec une croûte de tarte congelée. N'hésitez pas à utiliser des pâtisseries surgelées ou faites maison, ou à utiliser des plaques de pâtisserie réfrigérées.
Servez cette tarte à votre prochain barbecue ou apportez-la à un dîner de partage. C'est une façon fantastique d'utiliser de la rhubarbe fraîche, et votre famille et vos amis vont l'adorer. Il n'est pas étonnant que la rhubarbe ait déjà été surnommée "l'usine à tarte!"
Ingrédients
- Pour la croûte à tarte
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 cuillère à café de sucre (peu)
- 8 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré, coupé en petits morceaux)
- 4 à 6 cuillères à soupe d'eau (avec de la glace)
- Pour le remplissage de crème à la rhubarbe
- 3 tasses de rhubarbe (coupée en dés)
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Pour faire la croûte à tarte, mélanger les 1 1/4 tasses de farine avec la 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre dans un grand bol. Fouetter pour bien mélanger.
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Ajouter les 8 cuillères à soupe de beurre coupé et incorporer au mélange de farine avec les doigts ou un mélangeur à pâtisserie. Vous devriez avoir des morceaux de beurre de la taille d'un pois encore intacts.
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Incorporer 4 cuillères à soupe d'eau glacée. Ajouter plus d'eau glacée, environ 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le mélange commence à se maintenir.
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Retourner la pâte sur une surface farinée et presser jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ne pas trop travailler ou la croûte sera dure.
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Façonnez-le en un disque aplati et réfrigérez pendant 30 minutes.
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Chauffer le four à 400 F (200 C / gaz 6).
Roulez la pâte en un cercle d'environ 11 pouces de diamètre.
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Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec la pâte et sertir le bord comme vous le souhaitez.
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Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe en dés avec le sucre, la farine, le sel et la muscade; bien mélanger.
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Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait.
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Ajouter le mélange d'oeufs à la rhubarbe et remuer jusqu'à homogénéité.
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Transformez le mélange de rhubarbe en croûte de tarte préparée. Parsemé de beurre.
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Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
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Retirez la tarte sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement avant de la trancher.
Servir la tarte à la crème à la rhubarbe avec une grosse cuillerée de crème fraîche ou une garniture fouettée prête à l'emploi.
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Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- américain
- fête du travail / commémorative
