L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 36 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 84 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 84 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 14 mg | 5% |
| 101 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce sablé au beurre écossais de base est un simple biscuit à trois ingrédients, mais les versions modernes nécessitent deux types de sucre, de sel ou de petites quantités de pain de maïs. Le nom vient du fait que "court" était un ancien usage du terme "friable": en raison de la teneur élevée en matières grasses, la texture du biscuit est en effet friable et croustillante. Les sablés peuvent être façonnés avant ou après la cuisson, et la plupart des recettes traditionnelles nécessitent des disques, des carrés, des queues de jupon (tranches triangulaires en forme de pizza constituées d'un grand cercle) ou des doigts rectangulaires épais. Tapoter les sablés dans le moule ou les rouler et couper la pâte dans la forme préférée.
Pour une touche sucrée, trempez les biscuits dans du chocolat fondu ou du chocolat blanc ou glacez-les pour une gâterie festive. Faites de plus grands lots et offrez-les comme cadeaux de vacances à votre famille et vos amis. Conserver jusqu'à 5 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
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Ingrédients
- 8 onces de beurre (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 9 onces de farine tout usage
- Facultatif: sucre en poudre pour saupoudrer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffez le four à 300 F.
L'épinette
Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle. Vous pouvez également utiliser un batteur à main dans un bol solide.
L'épinette
Travailler le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
L'épinette
Incorporer graduellement la farine dans le mélange crémeux jusqu'à homogénéité. Utilisez une pagaie pour le batteur sur socle ou mélangez à la main à l'aide d'une cuillère en bois.
L'épinette
Une fois le mélange bien incorporé, étalez-le ou tapotez-le au fond d'un moule non graissé de 13 x 9 x 2 pouces. Si vous souhaitez un sablé plus épais, utilisez un moule carré de 9 pouces. Piquez la pâte partout avec une fourchette. Sinon, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez avec des emporte-pièces ronds ou carrés.
L'épinette
Cuire au four à 300 F pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
L'épinette
Retirer du four et couper immédiatement en carrés ou rectangles et laisser refroidir complètement avant de retirer de la poêle. Si vous utilisez, saupoudrez de sucre en poudre.
Prendre plaisir!
Sablé aromatisé
En raison de sa douce saveur de beurre, la recette traditionnelle de sablé a de la place pour d'autres saveurs. Voici quelques suggestions; ajoutez-les avant d'incorporer la farine au mélange crémeux beurre-sucre:
- Vanille: Ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ou le contenu de 1 gousse de vanille, au mélange beurre-sucre. Noix grillées: Ajoutez 1/2 tasse de pacanes grillées finement hachées, d'amandes, de pistaches ou de noix pour faire des sablés aromatisés aux noix. Agrumes: Ajoutez 3 cuillères à soupe d'orange, de citron, de yuzu ou de zeste de citron vert finement râpés Chocolat: faites fondre 1 tasse de chocolat mi-sucré. Arrosez-le au-dessus des cookies, ou trempez-y partiellement les cookies. Placer les sablés sur du papier ciré pour fixer le chocolat et saupoudrer les noix finement hachées ou les petits morceaux de cannes de bonbon avant que le chocolat ne se couche complètement. Épices d'automne: Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de cannelle ou de muscade au beurre à la crème et au sucre avant d'ajouter la farine.
Balises de recette:
- Biscuits
- sables
- dessert
- du sud
