L'épicéa / Claire Cohen
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 portion
L'un des cocktails les plus fins et les plus anciens, le Manhattan est vraiment un cocktail classique. C'est une recette de boisson simple qui ne nécessite que quelques ingrédients. Vous pouvez choisir entre le whisky de seigle et le bourbon, bien que certains buveurs préfèrent toujours un whisky canadien doux. Il ne fait aucun doute, cependant, que c'est l'un des cocktails de whisky essentiels que tout le monde devrait connaître.
Comme pour le gin martini, il existe de nombreuses façons d'adapter le Manhattan à votre goût personnel. Il a également inspiré d'innombrables variations, mais avant de leur donner un avant-goût, il est préférable de commencer avec l'original. Même si c'est un cocktail facile, il y a un certain nombre de choix à faire et tout commence par décider du whisky à verser.
Peu importe comment vous mélangez votre Manhattan, vous constaterez que c'est une boisson idéale pour toute occasion. Il est parfait pour un dîner et se marie bien avec une grande variété d'aliments. C'est aussi une boisson fantastique pour une soirée décontractée entre amis.
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Ingrédients
- 2 onces de whisky de seigle, de bourbon ou de whisky canadien
- 1 once de vermouth doux
- 2 à 3 tirets Angostura Bitters
- Garniture: cerise
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Versez les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Bien mélanger.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
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Garnir de cerise.
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Variations de recette
- Manhattan sec: utilisez un filet de vermouth sec et décorez avec une touche de citron. Manhattan parfait: parties égales de vermouth doux et sec. Garni d'une touche de citron. Rob Roy (alias Scotch Manhattan) : appelle spécifiquement au scotch whisky, généralement un scotch mélangé. Metropolitan (alias Brandy Manhattan) : remplacez le whisky par du brandy. Southern Comfort Manhattan: Utilisez Southern Comfort au lieu du whisky pour obtenir un soupçon de pêche. Bourbon et sang: La liqueur d'orange sanguine Solerno est associée à du bourbon et du vermouth. Un soupçon d'estragon ajoute une touche vraiment intéressante. Manhattan 101: le gingembre frais et la menthe brillent dans ce fascinant Manhattan et le sucre en poudre est certainement un spin unique. Mile High Manhattan: évitez le vermouth et versez une liqueur de vanille avec Grand Marnier. Cela devient vraiment fascinant lorsque vous ajoutez un peu d'anis au mélange. The Rustic Manhattan: le whisky aux pommes et le vermouth aux framboises apportent une touche inhabituelle à la recette originale et c'est fantastique pour les nuits d'automne.
Plus sur les variations sur le Manhattan
Le Manhattan a inspiré d'innombrables cocktails au fil des ans. Vous pouvez également remarquer que beaucoup partagent uniquement le whisky en commun avec la recette originale. Tout comme le nom «martini» est populaire avec les cocktails de vodka et de gin fantaisie, et «margarita» est un choix commun pour les cocktails de tequila, «Manhattan» est devenu synonyme de presque tous les cocktails de whisky qui sont servis «en haut».
Choisissez votre whisky
Le Manhattan original a été fabriqué avec du whisky de seigle. Cependant, il y avait une période de temps dans les années 1900 où le seigle n'était pas facilement disponible ou aussi de haute qualité que le Manhattan l'exige.
Au cours de ces décennies, il est devenu courant d'utiliser un whisky canadien. Lorsque le bourbon a commencé à faire la une des journaux au cours des dernières décennies du 20e siècle, cela est devenu un choix populaire et était le whisky nouvellement préféré pour un Manhattan.
La bonne nouvelle est que le whisky de seigle a fait son grand retour. Aujourd'hui, nous avons le choix entre de nombreux colorants et nous pouvons à nouveau goûter au Manhattan original.
Cela dit, le choix vous appartient finalement car c'est votre boisson. Pour un Manhattan plus doux, optez pour le bourbon. Lorsque vous êtes d'humeur pour un Manhattan sec et semi-épicé, le whisky de seigle est le choix. Les jours où un Manhattan lisse et doux sonne bien, prenez une bouteille de whisky canadien.
Appelez votre whisky
Lorsque vous commandez un Manhattan au bar, vous voudrez peut-être «appeler» le whisky de votre choix. La plupart des bars auront un whisky maison qu'ils utilisent régulièrement dans le cocktail et il pourrait s'agir d'un seigle, d'un bourbon ou d'un canadien. Vous pouvez toujours demander ce qu'ils utilisent et mettre à niveau si vous préférez autre chose.
Soyez aussi précis que vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez demander un Maker's Mark Manhattan ou un Bourbon Manhattan (dans ce cas, vous obtiendrez le bourbon de la maison).
Le rapport whisky / vermouth
Le Manhattan ressemble beaucoup au martini en ce qu'il nécessite un spiritueux de base (whisky ou gin) avec du vermouth. Le martini utilise du vermouth sec tandis que le Manhattan utilise du vermouth doux.
Ce vin fortifié plus doux fonctionne mieux avec la majorité des whiskies. Pourtant, si vous trouvez le bon whisky, le vermouth sec peut également être utilisé pour faire une excellente boisson. Woodford Reserve Bourbon est un excellent endroit pour commencer votre expérience sèche à Manhattan.
Encore une fois, comme le martini, chaque buveur aura son rapport préféré de whisky au vermouth. Le 2: 1 dans la recette ci-dessus est un bon point de départ et le mélange le plus courant pour le Manhattan. De nombreux buveurs préfèrent également un mélange 4: 1 avec seulement 1/2 once de vermouth doux pour 2 onces de whisky.
Jouez avec cela pour trouver votre idée personnelle du Manhattan parfait. Il est également probable que cela change en fonction du whisky que vous versez.
N'oubliez pas les amers
Les amers aromatiques ont longtemps été l'accent préféré du Manhattan et devraient être considérés comme un ingrédient indispensable. Comme nous n'utilisons que quelques tirets à la fois, il peut être facile d'oublier leur importance. Cependant, ils sont la touche finale qui apporte un équilibre parfait aux cocktails comme le Manhattan.
Il existe un certain nombre de nouveaux bitters disponibles aujourd'hui et vous voudrez peut-être explorer leurs effets sur votre mix Manhattan parfait. Le Whisky Barrel Aged de Fee Brothers, le chocolat The Bitter Truth et le Xocolatl Mole de Bittermen sont tous d'excellentes options pour l'expérimentation.
À propos de That Cherry
La cerise est la garniture habituelle pour la plupart des Manhattans, bien qu'une peau d'orange ou une torsion fonctionne aussi bien.
Quelle est la force d'un Manhattan?
Le Manhattan n'est pas un cocktail léger. C'est un cocktail très liquoreux car il contient uniquement de l'alcool et est dilué avec une petite quantité d'eau pendant la préparation. En supposant qu'un whisky à 80 preuves soit utilisé, la moyenne de Manhattan est d'environ 30% ABV (60 preuves). C'est juste un peu plus faible qu'un coup droit de ce même whisky, alors allez-y doucement avec celui-ci.
Balises de recette:
- Whisky
- Manhattan
- whisky manhattan
- cocktail
