Barbara Rolek
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Réfrigération: 4 heures
- Donne: 12 portions de crème de noix de coco
Même si la noix de coco est un fruit tropical, les Européens de l'Est l'adorent et l'utilisent généreusement dans les desserts, les salades et même les soupes. Cette bagatelle de dessert combine une génoise à la vanille avec de la crème de noix de coco, de la noix de coco grillée et de la crème fouettée. Assemblez-le dans un bol en verre transparent ou un plat à bagatelles pour que les jolies couches soient évidentes. Utilisez des fruits de saison et de la menthe fraîche pour la décoration, comme des mandarines pour l'automne ou des cerises au marasquin pour Noël.
Ingrédients
- Crème pâtissière à la noix de coco:
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/2 tasse de sucre
- 4 onces de beurre non salé
- 2 1/4 tasses de noix de coco en flocons (sucrée)
- 1/4 tasse de crème sure
- Gateau éponge:
- 1 gâteau éponge hongrois (cuit dans une casserole de 13 x 9 pouces et refroidi)
- Garnir:
- 2 tasses de crème à fouetter épaisse (fouettée avec 2 cuillères à soupe de sucre superfin)
- 2 tasses de noix de coco en flocons (sucrée et grillée)
- Facultatif: fruits de saison
- Facultatif: feuilles de menthe fraîche
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce plat à bagatelles est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Crème pâtissière à la noix de coco
Mélanger la fécule de maïs, l'eau et la vanille dans un petit bol pour dissoudre la fécule de maïs.
Dans une casserole épaisse et moyenne, porter à ébullition 1 1/4 tasse de crème à fouetter, 1/2 tasse de sucre et le beurre.
Ajouter le mélange de fécule de maïs et remettre à ébullition.
Retirer du feu et incorporer 2 1/4 tasses de noix de coco.
Refroidissez complètement.
Incorporer la crème sure.
Couvrir d'une pellicule plastique touchant la surface de la crème et réfrigérer au moins 2 heures.
Assembler la bagatelle
Émietter le gâteau éponge refroidi et étaler la moitié des miettes de gâteau éponge au fond d'un petit bol.
Verser la moitié de la crème pâtissière à la noix de coco, puis la moitié de la noix de coco grillée et un tiers de la crème fouettée.
Répétez l'opération en terminant avec le dernier tiers de crème fouettée sur le dessus.
Garnir, si désiré.
Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
Balises de recette:
- noix de coco
- dessert
- européen de l'Est
- Noël
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