L'épinette / Diana Rattray
- Total: 5 h 20 min
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Rendement: 20 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 198 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 198 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 61 mg | 20% |
| Sodium 446 mg | 19% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces délicieuses boulettes de viande sont des collations parfaites pour les fêtes et les réunions, et elles peuvent même être servies comme plat principal avec du riz ou des pommes de terre. La sauce barbecue maison est parfaitement assaisonnée et vous avez probablement tous les ingrédients dans votre garde-manger.
Le mélange de soupe à l'oignon donne aux boulettes de viande beaucoup de saveur, tandis que le mélange de sauce barbecue douce offre un équilibre.
N'hésitez pas à changer la sauce avec plus ou moins d'édulcorant, ou à ajouter un peu de chaleur avec du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge broyés. Voir les variations pour plus d'idées.
Ingrédients
- Pour les boulettes de viande:
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 3/4 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 oeufs
- Pour la sauce:
- 3 tasses de ketchup
- 1/2 tasse d'oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de cassonade (emballée)
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 2 cuillères à café de sel de céleri
- 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Faire les boulettes de viande:
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Tapisser deux plaques à pâtisserie avec du papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, la poudre d'ail, le mélange de soupe à l'oignon, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire et les œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange de boulettes de viande soit bien mélangé.
Façonnez le mélange de viande en boulettes de viande de 3/4 de pouce. Disposer les boulettes de viande sur les plaques à pâtisserie préparées et cuire au four pendant 20 minutes.
Transférer les boulettes de viande égouttées dans la mijoteuse.
Faire la sauce:
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger le ketchup, l'oignon, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la cassonade, la mélasse, le sel de céleri, la moutarde sèche, le paprika et le poivre. Remuer pour combiner, puis verser sur les boulettes de viande.
Couvrir la casserole et cuire à faible intensité pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande et la sauce soient chaudes.
Servez et dégustez!
Conseils
- Le mélange de sauce est facilement adapté avec plus ou moins de sucre ou de mélasse. Goûtez et ajustez au besoin.Pour garder les boulettes de viande hors de leurs gouttes, placez des grilles de refroidissement dans les moules à pâtisserie. Vaporiser légèrement les grilles avec un aérosol de cuisson antiadhésif et disposer les boulettes de viande sur les grilles.Pour donner une longueur d'avance aux boulettes de viande et raccourcir ou éliminer le temps de cuisson de la mijoteuse, faire revenir les oignons finement hachés dans une casserole moyenne à feu moyen en petite quantité d'huile. Lorsque les oignons sont ramollis et translucides, ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et portez à ébullition. Verser la sauce sur les boulettes de viande et régler la mijoteuse à faible intensité pour le service. Gain de temps: préparer et cuire les boulettes de viande un jour à l'avance; réfrigérez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.
Variations de recette
- Pour un temps de cuisson plus rapide dans la mijoteuse, faites cuire à intensité ÉLEVÉE pendant environ 2 heures. Au lieu de cuire, faites frire les boulettes de viande - par lots - dans une grande poêle sur la cuisinière. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle à feu moyen. Faire frire les boulettes de viande pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les retournant fréquemment.Ajouter 2 gousses d'ail émincé à la sauce, ou ajouter environ 1 cuillère à café de poudre d'ail.Pour une saveur fumée, ajoutez environ 1 cuillère à café de liquide fumée au mélange de sauce. La fumée liquide naturelle est fabriquée avec de la fumée (hickory, mesquite, etc.) et de l'eau, donc il n'y a pas d'additifs chimiques. Vérifiez l'étiquette pour vous en assurer.Une autre façon d'ajouter une saveur fumée est d'échanger le paprika doux avec du paprika fumé.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- du sud
- hiver
