Kilbeggan Distilling Company
Le whisky irlandais est traditionnellement non tourbé, cependant, le whisky single malt tourbé du Connemara est un argument solide pour les whiskies irlandais plus tourbés. Le Connemara est un whisky fantastique et mérite d'être reconnu comme l'un des grands whiskies du monde.
Comment le Connemara est fait
La tourbe est originaire d'Irlande, mais il a fallu une collaboration entre la distillerie Cooley et le distillateur écossais Gordon Mitchell (qui a ensuite fondé la distillerie Arran en Écosse) avant l'introduction du premier whisky irlandais tourbé.
Les whiskies tourbés sont mesurés sur leur niveau de fumée par quelque chose appelé "phénols par million" (ou ppm), qui est une indication de la quantité de fumée ajoutée à l'orge single malt.
Islay, une région d'Écosse réputée pour ses grands whiskies tourbés, fait en moyenne environ 30 ppm tandis que le Connemara arrive à un niveau plus doux de 13 à 14 ppm. Cela signifie que bien qu'il y ait un élément de fumée inhérent à ce whisky, la fumée joue plus un rôle de soutien que d'être frontale et centrale sur le palais. De plus, à 40% ABV, ce whisky n'a pas de punch alcoolisé, optant pour la finesse plutôt que la force brute.
Le Connemara est un assemblage de whiskies vieillis: 4 ans, 6 ans et 8 ans. Les représentants de l'entreprise nous disent que l'enfant de 4 ans donne au whisky un niveau de dynamisme, tandis que l'enfant de 8 ans ajoute de la profondeur au whisky et que l'enfant de 6 ans est nécessaire pour les marier ensemble.
Notes de dégustation
Au nez, le Connemara a une fumée initiale avec une douceur sous-jacente. Il pourrait être décrit avec précision comme sentant comme si un magasin de caramels avait brûlé. La créosote, le sucre et les notes de chocolat abondent.
La bouche offre des saveurs qui rappellent un feu de forêt, avec la saveur de créosote continue ainsi qu'une note légèrement médicinale équilibrée avec des caramels tendres et des petits pains collants.
La finale est tourbée, persistante et presque mystérieuse, avec de riches notes de pot de crème au chocolat à la fin.
Dernières pensées
À un moment donné, avant le bouleversement de l'industrie du whisky irlandais au début des années 2010, le Connemara est également venu dans une offre de 12 ans à la force du fût ainsi qu'à une finition en fût de sherry uniquement en Irlande et à des expressions fortement tourbées. Maintenant que Kilbeggan est propriétaire de la distillerie, il est difficile de dire si ces embouteillages spéciaux seront ravivés.
Des bouteilles peuvent toujours être disponibles sur le marché et un amateur de whisky peut toujours être assuré qu'une bouteille avec l'étiquette Connemara sera un whisky agréable.
Plus d'informations
- Whisky irlandais single malt produit à partir d'orge tourbée et est un mélange de whiskies de 4, 6 et 8 ans.Produit à la distillerie Cooley par The Kilbeggan Distilling Company40 pour cent d'alcool / volume (preuve 80) se vend environ 45 $ / 700ml bouteille
