Diana Rattray
- Total: 28 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 13 minutes
- Rendement: environ 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 220 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 220 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 17% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 27 mg | 9% |
| Sodium 617mg | 27% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 159mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces biscuits au fromage à la crème et à la ciboulette combinent deux de nos saveurs préférées.
Nous avons rempli les biscuits fendus avec de la salade aux œufs et les petits sandwichs étaient merveilleux. La salade de thon ou de poulet serait également excellente, ou les servir avec un repas.
Les saveurs et l'aspect sont très spéciaux, mais la préparation et la cuisson sont étonnamment faciles. Essayez cette recette de biscuits pour accompagner votre repas des Fêtes ou faites-les pour un déjeuner ou un dîner en famille tous les jours.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (environ 12 1/2 onces)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de sucre, facultatif
- 1 cuillère à café de sel
- 4 à 5 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée
- 5 cuillères à soupe de beurre froid
- 4 onces de fromage à la crème froide
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 425 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone ou d'un papier parchemin.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, la levure chimique, le soda, le sucre et le sel. Remuer avec un fouet pour bien mélanger.
Couper le beurre et le fromage à la crème en petits morceaux et ajouter au mélange sec. Travailler avec un mélangeur à pâtisserie et / ou des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Cela peut également être fait dans un robot culinaire, mais pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Incorporer la ciboulette, puis ajouter le babeurre. Remuer la pâte avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides, puis tourner le mélange sur une surface farinée.
Pétrir les 4 ou 5 fois, ou juste jusqu'à ce que la pâte se tienne et forme une pâte lisse et douce. Ne surchargez pas la pâte ou les biscuits seront durs. Travailler dans un peu plus de farine, si nécessaire. Tapoter la pâte ou la rouler en cercle d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur.
Découpez des formes rondes ou carrées avec un emporte-pièce et disposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée.
Rassemblez doucement les restes et continuez à découper les biscuits.
Badigeonner chaque dessus de biscuit avec du beurre fondu.
Cuire au four de 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Donne 12 à 14 biscuits de taille standard 2 1/2 pouces, ou environ 20 biscuits de 2 pouces.
Conseils d'experts
Pour les biscuits extra-feuilletés, congelez le fromage à la crème et le beurre.
Mélanger la graisse avec les ingrédients secs jusqu'à ce que les miettes soient grossières, ou environ 1/4 de pouce. Les petits morceaux de beurre et de fromage à la crème créent les poches feuilletées dans les biscuits.
Remplacez 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de farine tout usage dans la recette.
Balises de recette:
- Biscuit
- plat d'accompagnement
- du sud
- Pâques
