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- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 974 | Calories |
| 53g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 103g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 974 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 53g | 68% |
| Gras saturés 15g | 74% |
| Cholestérol 314 mg | 105% |
| Sodium 749mg | 33% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 103g | |
| 150 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Assez simple pour tous les jours, mais assez agréable pour la compagnie, c'est ce que Pollo Rojo apporte à la table! Presque tout le monde aime le poulet, et quand il est mijoté dans cette sauce tomate et chili légèrement épicée, c'est forcément un succès.
Une autre grande chose à propos de ce plat est que vous pouvez assembler les divers autres ingrédients pendant que le poulet mijote, réduisant ainsi le temps de préparation. Cela ne prend que 30 minutes de cuisson du début à la fin!
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (divisée, ou 1 cuillère à soupe de saindoux de porc de bonne qualité plus 2 cuillères à soupe d'huile)
- 3 à 4 moitiés de poitrine de poulet (ou 4 à 5 cuisses de poulet)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 6 grosses tomates
- 1/2 oignon (coupé en quartiers)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge (ou pâte de chili)
- 1 grosse gousse d'ail (pelée et écrasée)
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cacao en poudre (non sucré)
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Allumez votre gril à puissance élevée afin qu'il puisse préchauffer. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile ou de saindoux dans une grande casserole à feu vif. Faire revenir les morceaux de poulet de chaque côté.
Couvrir le poulet de bouillon de poulet et d'eau. Porter à ébullition. Pendant que le poulet chauffe, coupez le dessus de chaque tomate et placez-les, côté coupé vers le bas, sur une plaque à biscuits avec les oignons. Arrosez les 2 autres cuillères à soupe d'huile. Placez la plaque à biscuits sous le gril et laissez-la jusqu'à ce que les peaux de tomates deviennent très froissées et ratatinées.
Pendant que les tomates et les oignons grillent, porter le bouillon de poulet à feu doux et ajouter la poudre ou la pâte de chili, l'ail, l'origan, le cumin et la poudre de cacao.
Lorsque les tomates sont prêtes, retirer du gril et laisser refroidir environ une minute. Pendant que les tomates refroidissent, retournez les morceaux de poulet dans la casserole. Peler la peau de chaque tomate et utiliser une cuillère pour retirer les graines du milieu. Avec vos doigts, écrasez un peu la tomate et ajoutez-la à la sauce dans la casserole. Séparez les oignons et incorporez à la sauce. Laisser réduire la sauce, bouillir doucement et à découvert, pendant que le poulet termine la cuisson.
Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 170 F / 77 C à l'intérieur. Si le liquide cuit trop rapidement, ajoutez environ une demi-tasse d'eau et poursuivez la cuisson en répétant si nécessaire.
Servez votre Pollo Rojo avec des tortillas de maïs et du riz blanc ou du riz mexicain, si vous le souhaitez. Assurez-vous de réfrigérer les restes pour une utilisation future, car ils sont délicieux.
Prendre plaisir!
Pointe
- Servir ce plat pour les invités (ou simplement le vouloir un peu plus chic)? Rendez-le un peu plus festif en saupoudrant chaque portion d'une petite poignée d'oignons verts hachés ou d'un oignon cru finement coupé en dés mélangé avec de la coriandre. Cela ajoutera de la couleur, de la saveur et de la texture.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- mexicain
- soir de semaine
